Salat med figner
Min salat med friske figner og burrata er nem at samle på et fad med sprød kål og rucola. Vend den med balsamico, og server den som tilbehør.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- ½ dl pekannødder
- ½ spidskål eller crooki-kål
- 1 lille crispsalat
- 2 håndfulde rucola
- 3 – 4 friske figner
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. balsamico
- 1 stk. burrata
- 2 spsk. balsamicoglace
- Salt og peber
Sådan gør du
- Rist pekannødderne på en tør pande ved mediumhøj varme i omkring 5 minutter. Del dem dernæst på langs.
- Skyl kålen, snit den i tynde strimler, og kom den i et stort fad.
- Riv crisp salaten i passende stykker, og kom den ved.
- Skyl rucolaen, og kom den ved.
- Vend salaten med olivenolie og balsamico.
- Skyl og skær de friske figner i kvarte eller ottendedele.
- Placer de skårne figner oven på salaten og drys med pekannødder.
- Placer burrataen i midten.
- Hæld en stråle balsamicoglace i striber over salaten, og drys med salt og peber.
Noter
En salat med friske figner og burrata kan holde sig 1-2 dage i køleskabet i en tæt beholder. Bliver crispsalaten slatten, bør du kassere salaten.