Carne asada tacos
Carne asada tacos er en klassisk mexicansk ret med tyndt skåret marineret oksekød som flapmeat eller flanksteak i bløde majstortillas. Carne asada er grillet eller stegt kød, hvor tacos er de små majstortillas. Vi elsker mexicanske tacoretter, da de er fulde af krydrede og spændende smage.
Selve kødet skal helst grilles ved høj og direkte varme, som giver det en karakteristisk røget smag. Sammen med den traditionelle marinade, hvor nogle af ingredienserne er appelsin- og limesaft, hvidløg, spidskommen, koriander og chili, får du det perfekte tilbehør til tacos.
Du får en meget smagfuld og autentisk tacoopskrift, som passer rigtig godt som aftensmad. Du kan også servere forskellige salsaer til som denne Mangosalsa og en klassisk Guacamole. En salat af spidskål som denne Spidskålssalat passer også glimrende til som tilbehør.
Carne asada tacos opskrift
Når du laver carne asada tacos, skal du være opmærksom på to ting, kødet og marinaden. Kødet skal helst være noget i stil med flanksteak eller flapmeat, da det skal skæres i meget tynde strimler. Marinaden kan du lave et par dage i forvejen, men det bedste er at lade kødet marinere natten over. Når kødet marineres i en marinade med citrus, begynder tilberedningsprocessen, da citrus mørner kødet en anelse. Samtidig sikrer du, at det får smag fra selve marinaden, jo længere det trækker.
Tips til opskriften
De bedste udskæringer til denne tacosopskrift er flanksteak eller flapmeat. Personligt vil jeg anbefale flapmeat, da strukturen er grovere end flanksteak og derfor indeholder mere smag.
Du kan lave marinaden i forvejen, men dit kød bør marineres i minimum 6 timer, helst natten over.
Du kan udskifte lime med citron, selv om lime har en anderledes smag.
Jeg vil helt klart anbefale, at du køber de små majstortillas eller laver dem selv Tortillas.
Prøv også: Birria Tacos – Quesabirria
Carne Asada Tacos
Lær at lave autentiske carne asada tacos med en klassisk marinade af lime, hvidløg og krydderier.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Grill, Hovedret, Oksekød
Køkken: Mexicansk
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 800 – 1000 g. flanksteak eller flapmeat
Marinade:
- 2 dl. appelsinjuice
- Saften fra 3 lime
- ½ dl. neutral olie
- ½ dl. soyasauce
- 3 spsk. worcestershire sauce
- 4 fed hvidløg presset
- 1 stk. salatløg hakket
- 2 stk. stk. jalapeño hakket
- 1 dl. hakket frisk koriander
- ½ spsk. spidskommen
- 1 spsk. røget paprika
- 1 spsk. ancho chili eller chilipulver
- 2 spsk. oregano
- 1 stk. kanelstang
Udstyr
Sådan gør du
- Soigner kødet og salt det.
- Bland alle ingredienserne sammen til marinaden, og lad kødet marinere i minimum 6 timer, men helst natten over.
- Tænd for din grill på høj varme.
- Grill kødet på direkte varme i omkring 4 minutter på hver side.
- Du kan med fordel bruge et stegetermometer, da kødets kernetemperatur bør ikke være over 56 grader.
- Lad kødet hvile i 10 minutter med bagepapir og viskestykke over.
- Skær kødet ud på tværs af fibrene.
Noter
Server kødet som anbefalet med en god mangosalat, guacamole og spidskålssalat, og selvfølgelig tortillas.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Hvordan laver man autentiske carne asada tacos?
Autentiske carne asada tacos laves af tyndt skåret oksekød som flanksteak eller flapmeat, der marineres i citrus, hvidløg og krydderier og grilles ved høj, direkte varme. Kødet skal have en karakteristisk røget stegeskorpe, hvile efter grilningen og skæres på tværs af fibrene. Server det i varme majstortillas med løg, frisk koriander og et pift lime.
Hvad indeholder en klassisk carne asada marinade?
En klassisk carne asada marinade bygger på citrus og krydderier. Den indeholder typisk appelsin- og limesaft, hvidløg, spidskommen, koriander, oregano og chili. Citrussaften mørner kødet og giver det smag, når det trækker natten over. Lad kødet marinere i minimum 6 timer for det bedste resultat.
0 kommentarer