Klaring af suppe og fond
Klaring fond og suppe er en utrolig enkel og perfekt teknik der sørger at ens suppe eller fond bliver helt klar og fri for urenheder. Ved klaring af...
Teknik
Læs opskriften på Klaring af suppe og fond
Æbleskiver
Hjemmelavet luftige æbleskiver med kærnemælk som alle vil elske. En utrolig nem og lækker opskrift på gammeldags æbleskiver lavet i ægte...
Syltede Grønne Tomater
Mit minidrivhus har i år givet afsindig mange tomater, og er helt indtil midt oktober fortsat med, at sætte små grønne tomater, der nu er plukket og...
Pulled Pork Sous Vide
Pulled pork tilberedt i sous viden giver en meget lækker og perfekt pulled pork. Pulled pork er en skøn og lækker spise, selv om vi ind i mellem har...
Rensning af stenbiderrogn
Rensning af Stenbiderrogn er nem selv at gøre. Stenbiderrogn har flere nok lagt mærke til er en af de råvarer jeg skriver en del om hvert år med...
Omelet Grundopskrift
Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En omelet er anderledes...
Salt Tørrede Æggeblommer
Salt tørrede æggeblommer kan være et ekstrem godt umami pift til forskellige retter. Egentlig skulle man måske ikke tro, at det vil være noget...
Okseculotte sous vide
Culotte tilberedt sous vide Okseculotte eller kalveculotte tilberedt sous vide giver altid et rigtig godt resultat, og det møreste kød man kan...
Kyllingebryst Sous Vide
I mit fjerde indlæg om tilberedningsmetoden Sous Vide har jeg kastet mig over kylling sous vide. Kyllingebryst eller kylling fileter er i og...
Andebryst Sous Vide
I serien af sous vide retter er jeg nu kommet til andebryst, som sagtens kan gøre det ud for en anden måde, at tilberede juleanden på. Når man...
Spidsbryst Sous Vide
Nu efter, at have haft Sous Vide cirkulatoren i et stykke tid skulle den bruges til, at langtids sous vide tilberedning af et stykke spidsbryst, som...
Laks Sous Vide
Laks Sous Vide er en perfekt måde at tilberede et stykke laks på. Prøv opskriften med dampet spinat og sprød Fanø skinke til. Normalt tilbereder jeg...