Lammefond minder i og for sig om kalvefond, på nær den er lavet på lammeben og rosmarin. Derudover har den de samme ingredienser. Lammefond kan ligesom en kalvefond bruges til saucer, gryderetter eller supper, hvor man ønsker en lammesmag. Jeg … Læs resten →
Vildt fonden kan laves af forskellige slags vildtskrog, som kan være fasan, krondyr, harre, kanin eller hvad man nu har. Ingredienser: 1 kg vildtkrog. 1 løg i tern. 1/4 knoldselleri i tern. 1gulerod i skiver. ½ porre i skiver. 5 … Læs resten →
Pighvar er en utrolig lækker fisk med masser af smag og simpel, at tilberede. Inspiration til opskriften stammer fra en af mine julegaver, Naturen til Bords af Bent Christensen. Selve retten som både kan serveres som forret eller hovedret og … Læs resten →
