Sennepssild

Hjemmelavet sennepssild af marinerede sild er en hurtig og enkel måde at få de bedste sennepssild på. Jeg elsker selv sennepssild, fordi de har noget bid over sig fra senneppen. I min opskrift bestemmer du selv, hvor meget bid de skal have, du kan nemlig justere både styrke og sødme undervejs.

Jeg elsker denne slags sild, og for den sags skyld også karrysild. I min verden hører de til et dejligt frokostbord, både til jul, påske og i weekenden. Vi glemmer ofte, at hjemmelavet sild i dressing smager virkelig godt og samtidig er billigere end dem, du køber færdige.

Hjemmelavet sennepssild opskrift

Sennepssild laves af helt almindelige marinerede sild i en lækker, cremet dressing. Det gør opskriften utrolig enkel og nem. Jeg vil anbefale, at du bruger hele marinerede sildefileter. Jeg oplever, at de er mere faste i kødet end dem, der allerede er skåret i bidder. Sørg også for at duppe fileterne tørre, inden de vendes i dressingen, så den ikke bliver for vandet.

Jeg bruger tre slags sennep i min opskrift: almindelig dijonsennep, grov dijonsennep og en sød sennep, hvor jeg bruger den amerikanske French’s, som har en lidt mere sød og syrlig smag. Derudover tilsætter jeg hele sennepskorn, som giver lidt ekstra styrke. Du kan justere sødmen ved at tilsætte mere honning. Husk derfor at smage dressingen til, inden du vender den sammen med sildene.

Prøv også: Sildesalat

Tips til opskriften

• Du kan med fordel tilsætte mere dressing efter et par dage, hvis du har noget til overs. Dressingen tykner nemlig en smule efter en dag eller to.

• Udover almindelige marinerede sild kan du også bruge stegte sild i lage.

• Du kan tilsætte grofthakkede kapers til dressingen.

• Jeg tilsætter lidt hakket frisk dild, men både frisk purløg og estragon passer også godt.

• Sennepssild kan holde sig omkring en uge på køl.