Denne ret serverede jeg for nylig som en del af en tapas anretning, men synes at den sagtens kan serveres som en lille forret. Retten består af...
Vagtelæg i artiskok
læs mere
Kammusling og Røg
Efter en god ferie i både Nordjylland og Nord Italien med gode madoplevelser er det igen tid til et nyt indlæg. Denne forret, Kammusling og røg,...
Langtids grillet kalvefilet
Efter at have læst om langtids grillning af kød på en amerikansk blog (seriouseats.com), som Gastromand.dk havde linket til måtte jeg afprøve den...
Pollo Sorpresa
Pollo Sorpresa eller bare overraskelses kylling. En flot og velsmagende ret, der kan imponere gæsterne og med lidt snilde ikke er så svær, at lave....
Lammeculotte med jordbær
Hvordan smager syltede jordbær til en langtidsstegt lammeculotte? Himmelsk! Jeg har ikke før forsøgt mig særlig meget med ex. jordbær til...
Nytårs forret 2011 Part I
Hvert år holder vi nytår med to andre vennepar, hvor de som lægger hus til serverer hovedretten. De øvrige kommer med henholdsvis forret og dessert...
Kalvekæber med Ærteravioli og Stærk Skum
Ølbraiserede kalvekæber med Ravioli Sfære af ærter og skum af peberrod. Efter mit første eksperiment med molekylær gastronomi var det igen tid et...
Danske jordbær og fløde a la Textura
I sidste uge modtog jeg en kasse med 8 forskellige Textura produkter fra www.mytextura.de, og nu begyndte overvejelserne om, hvad jeg skulle kaste...
Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.
Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.
Seneste kommentarer