Eksperimenter |

Pollo Sorpresa eller bare overraskelses kylling. En flot og velsmagende ret, der kan imponere gæsterne og med lidt snilde ikke er så svær, at lave....

læs mere

Lammeculotte med jordbær

af Søren Willadsen | 3. maj 2012 | Eksperimenter, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Teknik

Hvordan smager syltede jordbær til en langtidsstegt lammeculotte? Himmelsk! Jeg har ikke før forsøgt mig særlig meget med ex. jordbær til...

læs mere

Nytårs forret 2011 Part I

af Søren Willadsen | 29. dec 2011 | Eksperimenter, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Teknik

Hvert år holder vi nytår med to andre vennepar, hvor de som lægger hus til serverer hovedretten. De øvrige kommer med henholdsvis forret og dessert...

læs mere

Kalvekæber med Ærteravioli og Stærk Skum

af Søren Willadsen | 30. aug 2011 | Eksperimenter, Hovedretter, Okse/Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Teknik

Ølbraiserede kalvekæber med Ravioli Sfære af ærter og skum af peberrod. Efter mit første eksperiment med molekylær gastronomi var det igen tid et...

læs mere

Danske jordbær og fløde a la Textura

af Søren Willadsen | 25. jun 2011 | Desserter, Eksperimenter, Opskrifter, Teknik

I sidste uge modtog jeg en kasse med 8 forskellige Textura produkter fra www.mytextura.de, og nu begyndte overvejelserne om, hvad jeg skulle kaste...

læs mere

Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Seneste indlæg