Teboller
Nybagte gammeldags teboller med smør til, er perfekte som eftermiddags brød. Du kan også som fødselsdagsboller eller bamseboller. De smager ligeledes forrygende til morgenmad og brunch. Når de bages dufter hele huset af bagte boller, hvilket er et rent hit hos langt de fleste.
Denne opskrift er lidt særlig, da den stammer fra min kones bedstemor. I virkeligheden er overskriften på dem, Fastelavnsboller. Tricket er at dele dem når de er bagte, smøre dem med lidt smør, drysse kanelsukker over og sætte dem i ovnen. Når sukkeret er smeltet, har man en form for nem og lækker gammeldags fastelavnsbolle, uden remonce og flødeskum. Smagen er utrolig lækker, og kan jeg kan virkelig anbefale du prøver det.
Teboller opskrift
Teboller eller boller er meget nemme selv at bage. Det særlige ved selve opskriften er mængden af gær, som er hele 100 gram. Det lyder af vanvittigt meget, men det giver god mening når du først har bagt dem. Du kan nemlig bage bollerne samme dag, som du røre dejen. Husk at den skål dejen til tebollerne skal hæve i, skal være stor. Dejen hæver mindst til det dobbelte.
Du kan i opskriften både bruge røremaskine, eller ælte dejen sammen i hånden. Begge dele er lige gode.
Husk at tilsætte både salt og sukker, da begge dele gør at tebollerne får smag. Du skal ligeledes pensle dem med smeltet smør inden de bages. Derved bliver de mere gyldne.
Ud af dejen får du omkring 25 – 35 boller afhængig af, hvor store du triller dem. Jeg valgte at veje dem til små, hvor de hver var på ca. 46 – 48 gram stykket.
Prøv også: Sigtebrød
Teboller
Opskrift på teboller er en hurtig og nem måde at bage sine egne luftige boller på.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Bagning
Køkken: Dansk
Antal: 30 stk.
Ingredienser
- 3½ dl lun mælk
- 100 g. gær
- 3 stk. æg
- 250 g blødt eller smeltet smør
- 900 – 950 g. hvedemel
- ½ tsk. salt
- 2 – 3 spsk. sukker
- 50 g. smør til pensling
Udstyr
Sådan gør du
- Lun mælken til håndvarm temperatur.
- Rør gæren ud i den lune mælk.
- Tilsæt æggene og rør godt rundt, så blommerne går fra hinanden.
- Rør det bløde eller smeltede smør i.
- Tilsæt mel lidt ad gangen sammen med en salt og sukker, indtil du har en blød, smidig dej, der lige slipper skålen.
- Ælt dejen godt i 10 minutter.
- Lad dejen hæve tildækket i 60 minutter, til den er ca. fordoblet i størrelsen.
- Slå dejen ned og tril den til boller i den størrelse, du ønsker 25 – 35 stk.
- Sæt bollerne på bageplade med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 60 minutter.
- Bag bollerne ved ca. 200 grader almindelig ovn i 15 minutter, til de er gyldne.
Noter
Servering
Når bollerne er afkølede, smøres de med smør.
Drys med en god blanding af sukker og kanel.
Sæt dem kort i ovnen igen 2 – 4 minutter ved 180 grader, indtil sukkeret er smeltet.
Når bollerne er afkølede, smøres de med smør.
Drys med en god blanding af sukker og kanel.
Sæt dem kort i ovnen igen 2 – 4 minutter ved 180 grader, indtil sukkeret er smeltet.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til bage opskriften
- Man kan tilsætte mere sukker for at de bliver mere søde. Tilsæt eventuelt kardemomme for en kardemommesmag til tebollerne.
- Brug halv gær og lad dem koldhæve i køleskabet natten over.
- Bollerne fryses nemt, hvilket er bedst når de lige er bagt. Tø dem op, hvorefter de kan lunes i ovnen eller på en brødrister.
- Bollerne holder sig i en lufttæt pose eller beholder 2 til 3 dage. De kan godt blive lidt tørre, men er perfekte når de ristes ved lav varme på en brødrister.
Du kan bruge en røremaskine til at ælte dejen.
Når dejen har hævet slås den ned.
Tril dejen til boller.
0 kommentarer