Spanakopita
Den græsk klassisk sprøde spinattærte Spanakopita er en utrolig skøn tærte af filodej. Spanakopita er anderledes let og sprød, pga. filodejen, hvilket gør anvendelig som aftensmag, frokost, brunch og til picnic. Har du ikke prøvet den endnu, synes jeg helt bestemt at du bør hoppe ud i det. Navnet kan være lidt vanskeligt at udtale, men du har måske hørt om spinattærte med feta før? Du kan også have smagt den på ferie i Grækenland, hvor den også serveres som små tærtepakker?
Smagen af spinat, fetaost, citron og hvidløg i filodej, giver spanakopita tærten en uovertruffen dejlig smag. Vi er blevet store fans af denne tærte.
Spanakopita opskrift
Den bedste opskrift på autentisk spanakopita, er nem at følge, og ret hurtig at lave. Du sørger for at tilberede fyldet først, inden du laver en stjerneform af filodej pladerne. Jeg bruger altid frisk spinat i denne slags tærter. Personligt oplever jeg at der er for meget væde i frossen spinat, som først skal dryppe af. Derfor er det hurtigere at bruge frisk spinat, og der anbefaler jeg at du bruger madspinat, da dette er billigere end babyspinat.
Brug en fetaost du kan smuldre, da det er nemmeste metode, når æg, hvidløg og løg skal piskes sammen.
Prøv også: Squashtærte
Spanakopita
Spanakopita er en skøn sprød græsk spinattærte fyldt med feta og spinat på filodejbund.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 250 g frisk spinat
- 1 stk. lille løg finthakket
- 1 fed hvidløg hakket
- 200 g fetaost smuldret eller i tern
- 1 knivspids fint revet muskatnød
- Skallen fra en halv citron
- 2 stk. æg
- 2 spsk. friskhakket dild
- 1 pakke filodej
- Olivenolie
- Sort sesamfrø
Udstyr
- 1 Pande
Sådan gør du
- Varm en pande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie.
- Tilsæt spinaten som sauterer indtil væden i spinaten fordamper og falder sammen.
- Kom løg og hvidløg ved som sauterer med i et par minutter uden de tager farve.
- Lad spinaten køle af.
- I mellemtiden smuldres feta, revet muskatnød, dild, citronskal og æg i en skål som piskes sammen. Tilsæt salt og peber.
- Placer en plade filodej på en bageplade med bagepapir på.
- Pensl filodejens kanter med lidt olie, hvorpå der placeres endnu et ark filodej, som er er forskudt for det første ark. Fortsæt med næste ark som igen placeres forskudt.
- Smør igen hvert arks kanter.
- Man skal ende op med et stjerneformet mønster af filodej.
- Fordel spinatfyldet i midten, med god plads ud til kanterne af filodejen.
- Fold en kant ind over spinatfyldet, pensl kanterne med olie inden næste kant foldes indover.
- Pensl til sidste overfladen med olie som drysses med sesamfrø.
- Bag i ovnen ved 185 grader i omkring 30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Noter
Spanakopita kan holde sig 4 – 6 dage i køleskabet.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til opskriften
- Filopladerne er meget tynde, og kan knække hvis de tørrer ud, ved at ligge ude i for lang tid.
- Du kan nemt lave fyldet dagen før til din spanakopita, eller samle det hele dagen før, og opbevare det i køleskabet.
- Du kan tilsætte revet parmesan i fyldes, som giver en mere saltet smag.
- Spinattærten er tilberedt, når overfladen har fået farve.
Lav et stjerneformet mønster af filodej pladerne. Placer fyldet i midten og fold hjørnerne indover.
Tilbehør til spanakopita
Jeg serverer ofte noget grønt til en spanakopita, som Tomatsalat, sammen med sprøde Græske Kartofler, og en lækker Tzatziki. Med de retter får du næsten et autentisk græsk måltid, og hvem elsker ikke det græske køkken? Jeg gør.
0 kommentarer