Tzatziki Nem og utrolig lækker opskrift

af | 23. feb 2015 | Opskrifter, Salater, Tilbehør

Hjemmelavet klassisk tzatziki er virkelig nem, at lave med agurk, græsk youghurt og hvidløg.

Hvem har ikke købt en færdiglavet Tzatziki i skyndingen, og oplevet den en smule flad eller med for meget yoghurt i? Græsk Tzatziki er virkelig nem, at lave, og på den rigtige måde bliver den som en sommer i Grækenland. 

Den klassiske græske dip med en lækker græsk youghurt og revet agurk med hvidløg i kan nemt holde sig i køleskabet i flere dage. Endnu bedre kan den blandes dagen inden, hvor den får lov at trække smag fra hvidløgene.

Græsk Tzatziki

Opskrift på Tzatziki

I en rigtig god tzatziki skal du sørge for at få så meget væde fra agurken ud. Den nemmeste måde er at blande lidt salt i den revne agurk, hvorefter det placeres i en sigte med noget tungt over. På den måde løber væden selv fra agurken. Jeg skræller aldrig agurken da skrællen giver lidt mere fylde og farve til dippen.

Jeg har en ældre Kretansk kogebog skrevet af en dansk gift græker. Hendes opskrifter er anderledes end flere andre græske opskrifter jeg støder på, men de giver noget ekstra til retterne, som eksempelvis at tilsætte lidt rødvinseddike til tzatzikien. I en god tzatziki bør der bruges 10 % græsk youghurt, da fedmen passer bedst til den og den bliver mere fast. Som alternativ kan der bruges skyr eller 2 % græsk yoghurt. Dog bliver tzatzikien knap så fast og lækker som den bør være.

Tzatziki Nem og utrollig lækker opskrift

No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Tilbehør, Salat, Opskrift
Køkken: Græsk
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 1 minute
Antal: 4
Forfatter: Søren

Ingredienser

  • 1 agurk
  • 2 – 3 dl. græsk youghurt 2 % eller 10 % eller skyr
  • 1 presset fed hvidløg
  • 1 – 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. god balsamicoeddike
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skyl og riv agurken på et rivejern.
  • Pres så meget væde ud af den revne agurk, som dernæst blandes med ½ tsk. salt og kommes i en sigte.
  • Læg noget tungt over den revne agurk, som nu skal ligge i en times tid for, at få så meget væde presset ud som muligt.
  • Bland dernæst yoghurten i den revne agurk lidt af gangen indtil den ønskede konsistens er opnået. Rør til sidst det pressede hvidløg, olivenolien og balsamicoeddiken i yoghurten og smag til med evt. yderligere salt og peber.
  • Tzatzikien kan holde sig 3 – 4 dage i køleskabet.

Noter

Tzatziki kan holde sig en lille uge i køleskabet.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Andre lækre opskrifter: Langtidsstegt lammekølle // Klassisk Græske Kartofler // Græsk Souvlaki

Jeg bruger som regel en helt almindelig agurk, og går ikke efter nogen specielle. Grunden er at den revne agurk alligevel blandes med yoghurten og hvidløget, som giver den helt rigtige smag.

Revet agurk

Riv agurken som kommes i en sigte for at dryppe af.

Tzatziki

Hæld lidt god olivenolie over den færdige græske dip inden servering. Spiser man ikke det hele kan den holde sig i flere dage i køleskabet.

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

2 Kommentarer

  1. Jytte Knuth

    Jeg har i går lavet din tzatziki til 20 personer. Den er fremragende og lækker. Tak for opskriften.

    Svar
    • Søren

      Hej Jytte
      Tusinde tak og dejligt, at læse. :-).
      De bedste hilsner
      Søren

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!