Varm en pande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie.

Tilsæt spinaten som sauterer indtil væden i spinaten fordamper og falder sammen.

Kom løg og hvidløg ved som sauterer med i et par minutter uden de tager farve.

Lad spinaten køle af.

I mellemtiden smuldres feta, revet muskatnød, dild, citronskal og æg i en skål som piskes sammen. Tilsæt salt og peber.

Placer en plade filodej på en bageplade med bagepapir på.

Pensl filodejens kanter med lidt olie, hvorpå der placeres endnu et ark filodej, som er er forskudt for det første ark. Fortsæt med næste ark som igen placeres forskudt.

Smør igen hvert arks kanter.

Man skal ende op med et stjerneformet mønster af filodej.

Fordel spinatfyldet i midten, med god plads ud til kanterne af filodejen.

Fold en kant ind over spinatfyldet, pensl kanterne med olie inden næste kant foldes indover.

Pensl til sidste overfladen med olie som drysses med sesamfrø.

Bag i ovnen ved 185 grader i omkring 30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.