Nytårsmenuen 2014

Glædelig jul. Nu er julemaden og frokosterne allerede ved, at være overstået og så skal nytårsmenuen til, at være klar. Tilbudsaviserne bugner også med masser af spændende ingredienser til nytårsmenuen, som jeg tænker kan gøre en menu knap så dyr, hvis det er det du ønsker. Er prisen ikke noget problem, så vil jeg foreslå, at bruge slagteren og fiskehandleren til kød og fisk, og vinhandlerene til bobler og vin.

 

Nina og jeg skal traditionen tro igen i år være sammen med rigtig gode venner, hvor datter, svigersøn og barnebarn også kommer med i år. Jeg skal i år stå for forretten, som jeg kun mangler at handle ind til.

Jeg har samlet lidt forslag til en nytårsmenu du kan bruge som inspiration til din egen. Jeg har selv nogle gange brug for, at blive inspireret af andre inden jeg sammensætter en menu. Du kan også se på nytårsmenuerne fra 2013 og på den måde sammensætte din nytårsmenu. Du kan også bruge en af appetizerne til forret.

Appetizer:

• Saltmandler.
• Røget kammusling og peberrod.
• Andeskind og ørredrogn.
• Østers med agurkeskum.

 

Forret:

• Muslingesuppe.
• Pighvar i jomfruhummer bisque.
• Vitello Tonnato.
• Kammusling på sort risotto.

 

Hovedret:

• Beef Wellington.
• Langtidsstegt kalveculotte.
• Saltimbocca ala Romana.
• Engelsk peberbøf.

 

Dessert:

• Havtorn sorbet.
• Chokolademousse.
• Brownies med chokoladecreme.
• Chocolate Stout is.

 

Hvis du har spørgsmål til nogle af opskrifterne er du altid velkommen til, at skrive en kommentar. Jeg vil svare dig hurtigst muligt. Har du brug for inspiration til vinene kan jeg foreslå Frederik Kreutzers blog om vin eller Gastromand for champagnen.

Hvad har du af planer og traditioner for nytårsaften?