Hjemmelavet rødvins gløgg af en god kvalitet der ikke smager af gløgg ekstrakt, men af en skøn opskrift på blanding af rødvin, portvin, en god rom og jule krydderier og appelsiner hører altid til i julen.
Jeg har faktisk ikke før nu blandet min egen rødvinsgløgg, og må sige at den faktisk er ret vellykket. Jeg plejer at købe en svensk Blossa gløgg, som bare skal varmes op og serveres. De fås i hele bag in bokses eller på flasker, og er super nem at komme til.
Prøv også disse opskrifter: Læs Også Om: Hvid Gløgg //Æbleskiver
Hjemmelavet Klassisk Gløgg
Ingredienser
- 1 flaske tør rødvin gerne af en bedre kvalitet
- 1 dl. portvin
- 2 – 3 dl. mørk rom
- 1 hel kanelstang
- ½ vaniljestang
- 3 stjerne anis
- 10 stk. nelliker
- 8 hele grønne kardemomme kapsler
- 1 stk. hel ingefær af 2 x 2 cm
- 6 peberkorn
- 2 tsk. korianderfrø
- 6 hele allehånde
- 1 økologisk appelsin
- 1 økologisk citron
- Ca. 100 – 150 g. rørsukker
Sådan gør du
- Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker.
- Hæld rødvin, portvin og rommen i en gryde.
- Skræl appelsinen, som sammen med saften af appelsinen kommes i gryden.
- Del citronen og pres saften i gryden.
- Kom alle krydderier i gryden.
- Varm gryden forsigtig op ved lav varme indtil den ligger under kogepunktet, hvorefter der skrues ned til lav varme, hvor den skal trække i et par timer med låg på.
- Varm igen gløggen op til under kogepunktet, og smag den nu til med sukker.
- I starten vil den være ret sur eller bitter, men jo sukker man kommer i, jo mere rund bliver den.
- Sluk for varmen og hæld den evt. i en beholder indtil den skal bruges, hvor den trækker yderligere.
- Er man ikke til en kraftig gløgg sies den med det samme og hældes i en beholder eller serveres.
- Ønsker man nu, at den bliver lidt stærkere tilsættes mere rom inden servering.
Noter
I år tænkte jeg, at gløggen kan laves endnu bedre efter min egen smag med de krydderier jeg synes hører til i en gløgg.
Inden jeg kom sukkeret i var den ret syrlig, men skiftede karakter til en skøn let syrlig og sødlig gløgg med rom, der giver både smag og styrke til gløggen.
Er man ikke til de store mængder alkohol kan man skrue ned for rommen. Portvinen giver i sig selv en god smag til gløggen.
Gløgg Opskrift
En gløgg opskrift er ret nem at gå til og jeg er lavet en gløgg der skal varmes op. Det vil sige det ikke er en gløgg ekstrakt man blander sammen med rødvinen. Jeg har i min opskrift brugt flere forskellige krydderier, hvor en af dem er vanilje. Grunden til jeg bruger vanilje i gløgg skyldes den skønne smag vanilje afgiver. Derudover bruger jeg frisk ingefær for den friske smag som passede utrolig godt sammen med flere af de andre klassiske krydderier.
Du kan bruge min opskrift eller som inspiration til din hjemmelavede gløgg.
Hvor lang tid kan hjemmelavet gløgg holde sig?
Hjemmelavet gløgg kan laves uger eller måneder i forvejen og gemmes indtil december. Hvis man lader den stå med krydderierne i får den en kraftigere smag, som måske skal justeres med mere rødvin efter behov.
Ingredienser i en rødvins gløgg.
Lad den hjemmelavede rødvins gløgg trække med ingredienserne i.
0 kommentarer