Rabarbercrumble er en sprød knasende er en nem og lækker måde, at bage en sommerkage på. Rabarber er skønne, at bruge i både det søde og salte køkken, og vi bruger dem rigtig meget i deres lange sæson.
Køleskabet indeholder meget af tiden en rabarberkompot, du kan se opskriften af den HER. Vi bruger den til både is, skyr eller i det salte køkken, f.eks. som tilbehør til stegte rødspætter, hvor kombinationen med syltede agurker og den søde rabarberkompot er fantastisk.

Rabarberkompot

0 fra 0 stemmer

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Kage, Dessert, Rabarber, Opskrift

Køkken: Dansk

Forb. tid: 20 minutter

Samlet tid: 50 minutter

Antal: 4

Ingredienser

Rabarberkompot

• 500 – 600 g. rabarber
• 150 g. rørsukker
• ½ vaniljestang
• Saften fra ½ citron
• ½ dl. Rom kan udelades

Crumble

• 100 g. mel
• 100 g. havregryn
• 80 g. sukker
• 100 g. smør

Sådan gør du

Rabarberkompot

• Vask rabarberne for jord, skær dem dernæst i mindre stykker, som kommes i et ildfast fad.
• Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas dem med lidt af sukkeret for, at skille dem ad.
• Hæld vaniljesukkeret og resten af rørsukkeret over rabarberen, sammen med citronsaften og evt. noget godt rom.
• Vend det rundt.
• Stil fadet i en forvarmet ovn 180 grader i 15 minutter.
• Tag fadet ud, og drys crumblen over og stil den ind i ovnen igen i ca. 20 – 25 minutter indtil crumblen er gylden på overfladen.

Crumble

• Hæld melet i en skål.
• Skær smørret i små tern, som kommet i skålen.
• Hæld dernæst havregryn og sukker i skålen.
• Ælt det hele sammen med hænderne, så det minder om en grynet konsistens.

Noter

Server med f.eks. med cremefraiche eller vaniljeis til.

Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Rabarbercrumblen må næsten anses som en utrolig hurtig måde, at bage en kage på. Forberedelsen af crumblen tager ikke mange minutter, hvilket det heller ikke gør med, at skære rabarberne i stykker, smide dem i et fad og sætte det i ovnen.
Man kan selv varierer om man skal serverer noget til rabarbercrumblen, som f.eks. creme fraiche eller is. Jeg kunne godt finde på, at bruge min egen hjemmelavede vaniljeis ovenpå rabarbercrumblen.