Rabarberkompot – En nem og lækker opskrift
Rabarberkompot er utrolig nem og hurtig selv at lave, og kompotten kan bruges til mange spændende ting og smager fantastisk lækkert.
Årstiden for danske rabarber i butikkerne i sen foråret og helt frem til efteråret. Rabarberkompot er en perfekt kompot som kan bruges til både desserter, morgenmads produkter yoghurt, ymer eller skyr. Den fungere også rigtig godt sammen med en skøn kage som Chokolade Brownie og hovedretter som fisk som Makrel, eller mange andre ting. Rabarberkompot er nødvendigvis ikke kun til det søde køkken, men lige så meget til det salte.
Her er en nem og hurtig opskrift på en god og nem dessert.
Rabarberkompot opskrift
Det tager i alt omkring 30 minutter at skylle og skære rabarberne ud, smide dem i en gryde, tilsætte noget sukker og langsomt koge det. Hvor meget nemmere kan det være? Når årstiden for rabarber vare fra omkring marts til helt hen i september er det næsten for ærgerligt ikke bruge dem til en rabarberkompot.
I min rabarberkompot opskrift til dessert og andet bruger jeg altid halv vaniljestang. Du kan i stedet bruge vaniljepulver, hvis du ikke ligger inde med vaniljestænger. Personligt synes jeg at vanilje passer utrolig godt til rabarber og løfter smagen yderligere.
Påtænker du at bruge kompotten i det salte køkken kan det være en god ide, at skrue ned for sukkerindholdet i opskriften. Afhængig af hvad du serverer den til.
Andre skønne opskrifter med rabarber: RabarberCrumble // Rabarberis // Rabarbertærte
Rabarberkompot – En nem og lækker opskrift på kompot
Rabarberkompot er utrolig nemog hurtig selv at lave, og kompotten kan bruges til mange spændende ting ogsmager fantastisk lækkert.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Dessert, Tilbehør
Køkken: Dansk
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g rabarber
- 100 – 150 g rørsukker afhængig af hvor sød den skal være
- ½ – 1 stang vanilje
- ½ dl. Caribisk rom kan udelades
- Saften og skallen fra ½ citron
Udstyr
Sådan gør du
- Skær toppen og evt. det brune af enderne på rabarberstænglerne
- Skyl rabarberne grundigt som skæres ud i stykker af ca. 2 – 3 cm tykkelse.
- Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland 1 spsk. rørsukker med vaniljekornene og brug bladet af en kniv.
- Kom stykkerne i en gryde.
- Kom vaniljesukker, sukker, saft og skal fra citronen og evt. rom i.
- Opvarm det ved middellav varme indtil rabarberne er faldet lidt sammen.
- Hæld kompotten i et skoldet rent glas, hvorefter det sættes på køl.
- Rabarberkompot kan holde sig i flere uger, når glasset har været ordentlig rengjort.
Noter
Server rabarberkompotten ovenpå f.eks. græsk yoghurt, skyr eller ymer, eller brug den til desserter, kager eller hovedretter.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Hvor lang tid kan den holde sig?
En rabarberkompot kan holde sig flere uger i køleskabet. Husk dog at opbevare den i en lukket og steril beholder. Hvis der i et patentglas sørg derfor at skolde glasset grundigt.
Perioden for at købe eller høste rabarber her hjemme er ret lang. De første rabarber kommer frem i butikkerne omkring april måned, nogle gange lidt før. Sæsonen varer som regel frem til juli / august og igen nogle gange lidt længere.
Jeg har i mange år købt eller dyrket mine rabarber til mange forskellige opskrifter med rabarber som denne rabarberkompot. Grunden er at rabarber er en skøn grøntsag med mange forskellige anvendelsesmuligheder.
Rabarber er en grøntsag og ikke en frugt på trods af den let sødlige smag.
Rabarberplanten stammer oprindeligt fra asien, og er i dag utrolig populær. Den er forholdsvis nem selv at dyrke i haven, og vokser ret hurtigt.
0 kommentarer
Trackbacks/Pingbacks