Rabarberkompot - En nem og lækker opskrift på kompot
Rabarberkompot er utrolig nemog hurtig selv at lave, og kompotten kan bruges til mange spændende ting ogsmager fantastisk lækkert.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- 500 g rabarber
- 100 - 150 g rørsukker afhængig af hvor sød den skal være
- ½ - 1 stang vanilje
- ½ dl. Caribisk rom kan udelades
- Saften og skallen fra ½ citron
Sådan gør du
- Skær toppen og evt. det brune af enderne på rabarberstænglerne
- Skyl rabarberne grundigt som skæres ud i stykker af ca. 2 - 3 cm tykkelse.
- Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland 1 spsk. rørsukker med vaniljekornene og brug bladet af en kniv.
- Kom stykkerne i en gryde.
- Kom vaniljesukker, sukker, saft og skal fra citronen og evt. rom i.
- Opvarm det ved middellav varme indtil rabarberne er faldet lidt sammen.
- Hæld kompotten i et skoldet rent glas, hvorefter det sættes på køl.
- Rabarberkompot kan holde sig i flere uger, når glasset har været ordentlig rengjort.
Noter
Server rabarberkompotten ovenpå f.eks. græsk yoghurt, skyr eller ymer, eller brug den til desserter, kager eller hovedretter.