Hjemmelavet Klassisk Gløgg
En vidunderlig hjemmelavet rødvins gløgg er faktisk utrolig nem, at lave. Her får du opskriften på min version rødvins gløgg med smag af julens krydderier.
Servings 6
Ingredienser
- 1 flaske tør rødvin gerne af en bedre kvalitet
- 1 dl. portvin
- 2 – 3 dl. mørk rom
- 1 hel kanelstang
- ½ vaniljestang
- 3 stjerne anis
- 10 stk. nelliker
- 8 hele grønne kardemomme kapsler
- 1 stk. hel ingefær af 2 x 2 cm
- 6 peberkorn
- 2 tsk. korianderfrø
- 6 hele allehånde
- 1 økologisk appelsin
- 1 økologisk citron
- Ca. 100 - 150 g. rørsukker
Sådan gør du
- Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker.
- Hæld rødvin, portvin og rommen i en gryde.
- Skræl appelsinen, som sammen med saften af appelsinen kommes i gryden.
- Del citronen og pres saften i gryden.
- Kom alle krydderier i gryden.
- Varm gryden forsigtig op ved lav varme indtil den ligger under kogepunktet, hvorefter der skrues ned til lav varme, hvor den skal trække i et par timer med låg på.
- Varm igen gløggen op til under kogepunktet, og smag den nu til med sukker.
- I starten vil den være ret sur eller bitter, men jo sukker man kommer i, jo mere rund bliver den.
- Sluk for varmen og hæld den evt. i en beholder indtil den skal bruges, hvor den trækker yderligere.
- Er man ikke til en kraftig gløgg sies den med det samme og hældes i en beholder eller serveres.
- Ønsker man nu, at den bliver lidt stærkere tilsættes mere rom inden servering.
Noter
Gløggen kan laves flere måneder i forvejen og gemmes indtil julemånederne.