Fladbrød
Fladbrød på panden er en nem utrolig opskrift på lækkert tilbehør. Brug dem som tilbehør til lækre gryderetter, eller som græske gyroz brød, wraps med forskelligt fyld i. Begge måder smager fantastisk, når du selv laver dine hjemmelavet fladbrød. De er nemlig super dejlig bløde, og er perfekte til disse ting.
Hvad er fladbrød? Det er i virkeligheden bare en dej lavet på mel, vand og salt. Selv den græske pitabrød eller indiske roti hører til denne kategori. Nærmest alle lande har deres eget hjemmelavet fladbrød opskrift.
Samtidig er de nogle af det mest enkle du kan bage, eller nærmere sagt tilberede på panden.
Fladbrød opskrift
Når du laver dine hjemmelavede fladbrød, kan du ælte dejen på en røremaskine eller i hånden. Begge metoder er lige gode. Som jeg beskriver, skal der bruges meget få ingredienser til disse brød. Du kan både bruge frisk gær eller tørgær. Bruger du tørgær skal du bruge 7 gram fremfor 25 gram frisk gær.
Du kan tilsætte flere ingredienser i dejen, der giver smag. Hvidløg, rosmarin, fint hakkede karry eller andre krydderier kan du godt tilsætte dejen til fladbrød opskrift. Måden de bages på er fladbrød på panden, hvilket i virkeligheden er en af de ældste bagningsmetoder der måske findes.
Prøv også: Flutes
Fladbrød
Fladbrød opskrift på pande er en hurtig måde at bage sit eget hjemmelavet fladbrød.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Bagning
Køkken: Græsk, Arabisk
Antal: 9 fladbrød
Ingredienser
- 25 g. gær eller 7 gram tørgær.
- 3,2 dl. lunkent vand
- 525 g. hvedemel
- ½ tsk. sukker
- 10 g. flagesalt
- Olie
Udstyr
Sådan gør du
- Opløs gæret i det lunkne vand i en røreskål.
- Tilsæt hvedemel, sukker og salt lidt efter lidt ved mellem hastighed.
- Lad dejen røre videre i 10 minutter indtil den glat og smidig.
- Lad den hæve i 1 time ved stuetemperatur i en oliesmurt skål eller beholder.
- Del dejen i ca. 8 dele, som formes til boller.
- Rul derefter bollerne ud til aflange fladbrød af 2 – 3 mm i tykkelsen.
- Opvarm en pande til middelvarme.
- Bag brødene på panden i et par minutter på hver side indtil de bobler op og hæver, og bliver let brune på hver side.
Noter
Opbevar dem i en pose eller lufttæt beholder.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til opskriften
- Dejen kan godt trække sig sammen når du ruller dine fladbrød ud. Lad den hvile et par minutter, hvorefter den nemmere rulles ud.
- Opbevar dine fladbrød i en lukket pose eller beholder.
- De kan sagtens fryses ned, eller gemmes et par dage. Når de skal varmes op, sprøjtes lidt vand udover dem.
- Opvarm dem i ovnen ved 180 grader et par minutter, eller på panden, eller i brødristeren.
- Du kan pensle dem med en blanding af olivenolie, presset hvidløg og krydderurter når de er bagt og lune.
Del dejen i 9 dele som rulles til kugler.
Rul kuglerne ud til aflange brød.
Bag dem på panden indtil den øverste side bobler op, hvorefter de vendes og igen bobler lidt op.
Hejsa. Efter den første time, skal dejen da efterhæve i køleskab eller fortsat ved stuetemperatur?
Vh Nete
Hej Nete
Min skrivefejl. Efter en times hævning skal den rulles ud.
Bedste hilsner
Søren
Spændende. Men bliver dog lidt i tvivl hvad du mener.
De skal hæve en time og så skal de efterhæve til næste dag. Er det på køl og hvad med den ene time først og så efterhæve til næste dag.
Hej Marianne
Jeg forstår godt du bliver i tvivl med min skrive fejl, gør jeg næsten selv 🙈.
De skal hæve en time og dernæst rulles ud.
Bedste hilsner
Søren