Koldskål af kærnemælk hører til hver sommer, hvor vejret får et par nøk opad. Har du lavet din egen koldskål? Hvis ikke giver jeg et bud på, hvor nemt det i virkeligheden er. Smagen er desuden noget man ikke kan sammenligne med købe koldskål, da den hjemmelavede overgår enhver købe.
Koldskål Den Hjemmelavede
Ingredienser
Koldskål
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 150 rørsukker eller sukker
- ½ vaniljestang
- ½ l. kærnemælk
- ½ l. yoghurt
- Skallen fra en økologisk eller usprøjtet citron
- Saften fra ½ citron
- 1 bakke jordbær
Ristede havreflager
- 3 dl. havregryn
- 2 spsk. honning
- 1 spsk. smør
- 1 nip salt
Sådan gør du
Koldskål
- Del vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas dem med lidt sukker for, at løsne kornene.
- Kom sukker, vaniljekorn og æggeblommer i en skål.
- Pisk det til en lys æggesnaps og indtil det meste af sukkeret er opløst.
- Hæld dernæst kærnemælken i, mens der fortsat piskes, og til sidst yoghurten.
- Kom citronskal og citronsaft i, og smag til om der skal mere citron i efter ens egen smag.
- Fjern stilken fra jordbærerne, som skæres i skiver, og serveres sammen med koldskålen.
Ristede havreflager
- Rist havregrynene på en middelvarm pande. Pas på de ikke bliver for sorte.
- Når de er nogenlunde ristede kommes først honning ved, hvor der røres rundt og dernæst smørret.
- Tilsæt til sidst salt.
Noter
Når man nu bruger ca. 15 minutter på, at lave sin egen koldskål kan man lige så godt smide stykker af skiveskårne jordbær i sammen med ristede havreflager. Og på en varm sommeraften kan det næsten ikke blive mere sommerligt. Jeg synes, at de ristede havreflager gør sig rigtig godt til koldskålen i stedet for de almindelige kammerjunker, som ind i mellem bliver lidt for meget. Havreflagerne og jordbærerne er også lidt mere sunde end de kalorietunge kammerjunker.
Har du prøvet disse desserter?: Hjemmelavet Øllebrød med Rabarber // Gammeldaws Rødgrød med Fløde // Koldskålen som Dessert
Når den er lavet kan man altid stille resten i køleskabet, hvis der altså er en eneste dråbe tilbage. Havreflagerne kan også holde sig i en lufttæt beholder et par uger. Så alt i alt en ren win win situation. En hjemmelavet kærnemælks koldskål kan holde sig et par dage i køleskabet. Det er altid en god ide, at dufte til den for, at se om den måske er blevet sur.
Jeg kan kun forestille mig, at børnene i rigtig mange familier gerne vil være med til, at piske koldskålen sammen, skære jordbærerne i skiver og bagefter spise det.
Skålen er venligst udlånt af Maude – Retro & Vintage.
For meget sukker – halvdelen er nok. Ellers en fin opskrift!
Hej Frederikke
Fint, at du bruger halvt så meget, smag og behag :-).
Bedste hilsner
Søren