Hyldeblomstsaft er en klassiker, som smager super godt på en varm sommerdag med isterninger i. Hyldeblomstsaft kan både bruges som en lækker tørst slukker eller aperitif, hvor den blandes med danskvand og hvidvin. Jeg bruger den ligeledes i min hjemmelavede hvide gløgg, som giver en fantastisk skøn smag til gløggen, eller i desserter.
Det skønne med hjemmelavet hyldeblomstsaft er, at man kan kan lave en stor portion, som holder sig sommeren over i køleskabet.
Laver man sin egen hyldeblomstsaft skal man selv ud, at plukke de flotte og velduftende hyldeblomstskærme, som er i sæson i perioden maj, juni og juli måned.
Når hylden blomstrer kan man ofte dufte de flotte hvide hyldeblomstskærme på afstand, da de er utrolig parfumerede.
Jeg er selv stor forbruger af hyldeblomstsaft, og holder utrolig meget af, at plukke et par poser hyldeblomstskærme til sommerens forbrug af hyldeblomstsaft.
Vi er så heldige, at der findes flere hyldetræer tæt på hvor vi bor, og det tager ikke lang tid at plukke en til to poser hyldeblomstskærme.
Et lækkert og kølende glas hyldeblomstsaft med et frisk og nyplukket jordbær i.
Hvor lang tid kan hyldeblomstsaft holde sig?
Hyldeblomstsaft kan holde sig i ca. 1 år og mere når den står på køl. Grunden til den lange holdbarhed skyldes, at den indeholder sukker som konserverer saften. Man skal selvfølgelig sørge for, at skolde de flasker saften kommes grundigt, da man ellers kan risikerer at saften bliver dårlig. Udover sukker tilsætter jeg ligeledes 3 citroner skåret i skiver når saften koges op, hvilket giver hyldeblomstsaften en vidunderlig god smag sammen med det søde og hyldesmagen.
Prøv disse opskrifter: Rabarbersaft // Havtorn Sirup
Hyldeblomstsaft Nem og lækker opskrift
Ingredienser
- 20 Hyldeblomstskærme
- 2 liter vand
- 3 usprøjtede citroner
- 600 g sukker
Sådan gør du
- Ryst hyldeblomstskærmene grundigt for små insekter.
- Pluk eller klip stilkene af blomsterne. Det gør ikke noget, at der er lidt stilke tilbage.
- Skær citronerne i skiver, som kommes i en gryde med vand og sukker.
- Varm det op til kogepunktet og kom hyldeblomsterne i, og tag gryden af varmen.
- Lad saften trække til næste dag eller i minimum 12 timer.
- Hæld saften gennem en sigte og dernæst gennem et klæde for, at få de sidste med.
- Sørg for at de flasker der bruges er grundigt skoldet.
- Hæld saften på flasker.
Noter
Når jeg har kogt sukker, vand, citronskiver og hyldeblomstskærmene op lader jeg det hele stå og trække til dagen efter for, at saften får så meget smag af hyldeblomster som mulig. Man kan godt nøjes med 12 timer, men den bliver kun bedre af, at stå til næste dag. Husk, at have et låg på den.
Det er en god ide, at plukke sine hyldeblomstskærme steder der ikke ligger op og ned af befærdede veje, da blomsterne kan indeholde rester af bilos.
Når jeg plukker hyldeblomstskærme kan der godt sidde lidt insekter i skærmene som fjernes ved, at ryste skærmene grundigt.
Det er rigtig hyggeligt, at tage ud og plukke hyldeblomstskærme og sidde i haven og gøre dem klar, til sin egen hjemmelavet hyldeblomstsaft.
0 kommentarer