Rosenkålssuppe

af | 15. nov 2018 | efterår, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Opskrift på rosenskålssuppe

Vidste du, at rosenkålssuppe smager afsindig godt?

Rosenkålssuppe er en skøn suppe som ikke er bitter, men i stedet rund og fyldig og meget nem, at tilberede. Vi er selv utrolig glade for rosenkål i alle mulige afskygninger, som stegte, kogte, blancherede i salater og hvad vi ellers finder på med dem.

Jeg kan have gæster, der normalt ikke bryder sig om dem, da de oplever at rosenkål smager bitter. Det gør rosenkålen også hvis de tilberedes for længe, og serveres hele. Jeg tror de fleste af os har smagt disse ekstrem bitre små grønne fætre, og man tænker at man aldrig skal have dem igen.

Prøv disse skønne supper: Asparges Suppe // Klassisk Fransk Løgsuppe // Oksehale Suppe

Hjemmelavet rosenkålssuppe

Rosenkålssuppe

Vidste du, at rosenkålsuppe smager afsindig godt? Den er ikke bitter, men i stedet rund og fyldig og meget nem, at tilberede.
3.34 fra 9 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Suppe, Grøntsager, Hovedret
Køkken: Dansk
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Antal: 4 personer
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 500 g. rosenkål
  • 100 g. bacon eller god skinke
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • ½ stk Fennikel
  • 1 – 2 kartofler
  • 7 dl. hønse- eller grønsagsfond
  • ½ – 1 dl. fløde
  • 1 dl. ristede mandler
  • 1 spsk. smør
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skær bunden af rosenkålene del dem i to.
  • Fjern skallen fra løg og hvidløg, og skær dem i mindre tern.
  • Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
  • Varm en gryde op ved middelvarme.
  • Kom smørret i gryden og lad det smelte.
  • Tilsæt løg og hvidløg og lad det sauterer indtil de bliver let klare i farven.
  • Skær ligeledes fennikel i mindre grove tern.
  • Kom dernæst rosenkålene, fennikel og kartoflerne i gryden, og lad det sauterer et par minutter.
  • Hæld fonden ved, og lad det simre under låg i 10 minutter eller indtil rosenkålene og kartoflerne er møre.
  • Blend suppen med en stavblender eller hæld den op i en almindelig blender.
  • Smag suppen til med lidt fløde, salt og peber.
  • Hold suppen varm.
  • Mandlerne hakkes groft og ristes sprøde på en pande.
  • Skær baconen i tern og steg den sprød på panden.
  • Ved servering hældes suppen op i en dyb tallerken og drysses med sprød bacon og mandler, og pyntes med rosenkål blade.

Noter

Drys suppen med sprøde tern af en god skinke eller bacon og sprøde mandler.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Opskrift på rosenkålssuppe

En hjemmelavet rosenkålssuppe er virkelig nem at lave, selv på en travl hverdag når man ikke ved, hvad man skal have til aftensmad. Jeg har i opskriften brugt både bacon og mandler som tilbehør, hvilket du kan udelade. De øvrige ingredienser er noget de fleste af os har liggende. Den samlede tid det tager at lave en rosenkålssuppe er ikke mere end omkring 40 minutter. Så på trods af en travl dag kan den hurtig tilberedes som aftensmad.

På trods af denne rosenkålssuppe koger lidt længere end man koger hele rosenkål bliver smagen ikke bitter af rosenkål når suppen blendes. Den bliver i stedet dejlig cremet og fyldig med smag en rosenkål.
En helt anden sag med kåltyper er, at det er rigtig sundt at spise og samtidig mætter meget.
Jeg har havde til denne suppe valgt, at serverer lidt ristede mandler og god skinke fra Fanø til for, at få noget sprødt i suppen.

Suppe af rosenkål

Server rosenkålsuppen med ristede mandler til.

Ingredienser til rosenkålssuppe

Ingredienserne er mandler, fennikel, rosenkål, løg, hvidløg og kartoffel. Man kan efter eget valg tilsætte lidt fløde for, at gøre den mere cremet.

Skårne rosenkål til suppe

På trods af, at rosenkålene til suppen både sauteres og koges bliver smagen i suppen ikke bitter.

Rosenkålssuppe

Hjemmelavet rosenkålssuppe

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

6 Kommentarer

  1. John KaSandra

    Hvem har sagt at rossenkål er bitter?

    Svar
    • Søren

      Hej John
      Mange opfatter rosenkål som bitter i smagen, hvilket jeg ikke selv synes en rosenkål er.
      Bedste hilsner
      Søren

      Svar
  2. Audun Bø

    Jeg har nettopp prøvd oppskriften, og den falt virkelig i smak. At jeg elsker rosenkål hjelper jo, må jeg innrømme 🙂
    Hilsener fra Norge/Tyskland.

    Svar
    • Søren

      Hej Audun
      Det glæder mig rigtig meget, at det faldt i din smag.
      Og dejligt at der også er nogen fra Norge/Tyskland der følger med på min blog :-).
      Bedste hilsner
      Søren

      Svar
  3. Tove Krogsbøll Holt

    Hvor kommer den fennikel fra billedet ind i opskriften? Kan ikke lige forestille mig den sammen med rosenkål?
    Bruger og elsker mange af dine opskrifter, da vi sidder på en isoleret lille græsk ø og har været i isolation siden 7. november og noget nyt skal der jo ske:))

    Svar
    • Søren Willadsen

      Hej Tove
      Tusinde tak for at du bruger mine opskrifter.
      Det lyder lidt hårdt at være isoleret i så lang tid, men godt at I kan lave forskellige retter.
      Rent faktisk brugte jeg fennikel i opskriften, men har misset at skrive det i ingrediens listen. Smagen er ikke kraftig, men jeg husker det passede fint med rosenkålen. Du kan selvfølgelig udelade den :-).
      Du skal have tak for om den skulle i?
      Håber I snart kan komme lidt ud igen.
      De bedste hilsner
      Søren

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!