Romesco sauce er utrolig nem, at tilberede og passer til alt, brød, grillede grøntsager, kød, kylling, fisk eller bare som dip til en hygge aften. Saucen er en rigtig lækker spansk tyk sauce fra Catalonien, som man traditionelt bruger til fisk og skaldyrsretter. I dag bruges den også i Spanien til meget andet mad, da den simpelthen er for lækker til, at lade stå.
En fordel ved den er, at den kan stilles på bordet med det samme. Man kan også tilberede den dagen inden, hvor den får lov at trække og bliver derved bedre.
Saucen kan holde sig på køl i ca. 5 – 7 dage, men husk at smage på den undervejs.

Server saucen eller skal vi bare kalde den dippen til det du har lyst til.