Ramsløgssmør

af | 28. apr 2020 | Opskrifter, Syltning og konservering, Tilbehør

Ramsløgssmør er et ufatteligt skønt kryddersmør af disse vidunderlige og smagfulde ramsløgsblade, der har denne dejlige smag af både hvidløg og purløg.
Opskriften er virkelig nem og det tager ikke lang tid selv, at lave sin helt egen grønne og flotte kryddersmør.
Det eneste man skal bruge til denne skønne kryddersmør er smør, ramsløg og lidt citronsaft, og eventuelt en blender eller minihakker.
Jeg laver hvert år min egen ramsløgssmør og ligeledes Ramsløgspesto og Ramsløgsolie, hvor jeg det næste lille års tid har min egen ramsløg på forskellige måder. En tredje sikker vinder hvad angår brug af ramsløg er selvfølgelig Ramsløgssalt.

Hvad kan man bruge en ramsløgssmør til?
Den kan selvfølgelig bruges til noget hjemmelavet madbrød, men man kan ligeledes komme en skive smør ovenpå en lækker steak når denne skal serveres.
Hvorfor ikke vende ny opgravede kartofler med lidt ramsløgssmør, eller vend smørret med hvide eller grønne dampede asparges.
Man kan også bruge ramsløgssmør når man steger enten noget kød, fisk eller grøntsager, eller bruge en smule når man blancherer sine grøntsager.
Jeg synes at mulighederne er rigtig mange, da ramsløgssmør ikke er overdøvende i hvidløgssmagen men mere fin i smagen sammen med en skøn smag af purløg.

Hvor finder man ramsløg?
Ramsløg er en krydderurt man selv kan plukke i perioden omkring februar til april – maj måned i mange skove eller haver.
Østkysten af Jylland og Fyn og Sjælland findes de i massevis, hvorimod det tynder ud jo længere man nærmer sig Vestjyske i Jylland. Skal man kun bruge til lidt ramsløgssmør sælger flere forskellige supermarkeder dem enten plukket eller i potter.

 

 

Ramsløgssmør Den nemmeste og bedste kryddersmør med ramsløg

Ramsløgssmør er en utrolig lækker og meget nem måde, at lave sin helt egen og skønneste kryddersmør af ramsløgsblade.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Opskrift, Tilbehør, Krydderurter
Køkken: Dansk
Forb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 250 smør
  • 30 - 40 stk. ramsløgsblade
  • Saften fra ¼ citron

Udstyr

  • Minihakker eller blender
  • Husholdningsfilm

Sådan gør du

  • Tag smørret ud af køleskabet så det bliver en anelse blødt.
  • Hak ramsløgsbladene groft.
  • Kom begge dele i en minihakker eller blender og blend det til en ens formet masse.
  • Tilsæt citronsaften.
  • Riv et større stykke af husholdningsfilmen
  • Tag ramsløgssmørret op af minihakkeren med en dejskraber, som placeres i midten af husholdningsfilmen.
  • Rul filmen sammen så man får en pølse af smør.
  • Læg smørret i fryseren til senere brug.

Noter

Den kan holde sig i fryseren i omkring 6 - 9 måneder eller mere.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

 

Hvordan opbevarer man bedste kryddersmør?
Når jeg laver en omgang ramsløgssmør rulles den til en pølse som kommes i fryseren, hvor jeg på den måde har kryddersmør i en længere periode uden, at den bliver dårlig i smagen.
Jeg synes at det er nemt at skære en frossen kryddersmør i mindre skiver når den er frossen. Ellers kan man inden den fryses skæres i skiver, så de lige er til at bruge.
Den kan holde sig i fryseren i omkring 6 – 9 måneder eller mere.

 

Skær ramsløgsbladene i grove stykker inden de blendes med smørret.

 

Når det hele er blendet til en ensartet masse placeres det på et stykke film.

 

Rul det til en rulle er ramsløgssmør.

 

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!