Sellerisuppe
Sellerisuppe med bacon af knoldselleri er en utrolig lækker, velsmagende suppe. Jeg elsker cremede supper til at varme mig på i de kolde efterårs- og vintermåneder. En sellerisuppe er samtidig meget mættende og perfekt som aftensmad til flere dage. Du kan også lave den dagen før, da den er nem at varme op på en hverdagsaften.
Knoldselleri er en af de store grove rodfrugter som nogle går udenom. Den er desværre udskældt, men når man ved, hvad man skal gøre ved den, smager den utrolig godt. I en suppe som denne får knoldsellerien en dejlig mild og aromatisk smag. Langt de fleste vil ikke kunne gætte at du har brugt knoldselleri. Samtidig er suppen meget billig at lave.
Sellerisuppe opskrift
Opskrift på sellerisuppe med kartofler og bacon, eventuelt med porre, er utrolig enkel og hurtig. Jeg vil påstå, at du kan lave sellerisuppe i løbet af en times tid. Ved brug af kartofler i denne slags supper får du en mere fyldig og cremet konsistens. Dette gør, at den bliver mere lækker og mættende. Du kan godt lave din sellerisuppe uden kartofler. Personligt synes jeg, at det er ærgerligt pga. den cremede konsistens.
Jeg tilsætter ligeledes lidt fløde, som jeg mener, gør smagen og konsistensen bedre. Du kan godt undlade fløden, hvis du ikke bryder dig om det.
Prøv også: Rodfrugtsuppe
Sellerisuppe med bacon
Sellerisuppe af knoldselleri en lækker cremet suppe opskrift.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Ret: Opskrift, Hovedret, Supper, Vegetarisk
Køkken: Dansk
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sellerisuppe
- 2 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 4 stk kartofler
- 1 stk knoldselleri
- 1 – 1½ liter hønsefond eller grøntsagsfond
- 6 kviste kviste timian
- 2 dl. piskefløde
- Æbleeddike
- Salt og peber
- Olie til stegning f.eks. rapsolie
Topping
- 150 g. bacon
- 3 stængler bladselleri
- ¼ bundt persille
Sådan gør du
Sellerisuppe
- Fjern skallen fra løg og hvidløg, som skæres i tern.
- Skræl kartofler og knoldselleri, som skæres i tern.
- Opvarm olie i en stor tykbundet gryde ved middelhøj varme.
- Steg løg og hvidløg, indtil de er glasklare, hvorefter kartofler og knoldselleri tilsættes.
- Hæld hønsefonden ved, så grøntsagerne er dækket.
- Kog grøntsagerne i omkring 25 – 30 minutter, indtil de er helt møre.
- Blend grøntsagerne med en stavblender, indtil du får en glat og cremet suppe.
- Tilsæt lidt fløde ad gangen.
- Er suppen for tyk, kan du tilsætte mere fond.
- Smag til med æbleeddike, salt og peber.
Topping
- Skær baconen i tern og bladselleri i skiver.
- Steg baconen gylden og sprød på en pande.
- Hak persillen groft.
- Bland alle tre de sammen i en skål, som kommes på toppen af sellerisuppen.
Noter
Server f.eks. noget hjemmebagt groft brød til.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til opskriften
- En sellerisuppe kan holde sig i køleskabet 3–4 dage.
- Suppen er også meget velegnet til at fryse.
- Varm den langsomt op i gryden, eller hæld den i skåle, som varmes i mikroovnen.
- Du kan eventuelt tilsætte porre i din sellerisuppe, hvilket giver en kraftigere og god smag.
- I stedet for piskefløde kan du bruge den lette madlavningsfløde.
Spørgsmål og svar til opskrift på sellerisuppe
Kan jeg bruge andre rodfrugter?
Ja, du kan for eksempel bruge persillerod, som minder lidt om knoldselleri.
Skær kartofler og knoldselleri i grove tern.
Kog alle grøntager helt møre.
Blend det hele til en cremet konsistens.
Dette er en seriøst god suppe! Elsker selleri, og det cremede med modspil af æbleeddike er en suveræn smag i efterårskulden! Tak for mad, Søren! ✌️😊
Hej Torben
Selv tak 🙏.
Bedste hilsner
Søren