Rodfrugtsuppe

af | 27. feb 2018 | Hovedretter, Opskrifter, Supper

Supper er en af mine favoritretter i efterårs- og vintermånederne, hvor jeg bruger lidt af hvert jeg har i køleskabet.
Rodfrugtsuppe er en perfekt og billig måde, at tilberede en super lækker suppe på, som endda næsten passer sig selv, og er utrolig billig at lave.
Jeg har i alt brugt lidt over 1 kg rodfrugter af forskellige slags som eksempelvis knoldselleri, persillerod, pastinak og gulerødder og kartofler i min opskrift på en rodfrugtesuppe.
Man kan sagtens bruge de rodfrugter man selv holder af eller har liggende af rester i køleskabet, og på den måde gøre alle i familien glade.

Det gode med denne slags suppe er at ingredienserne bare skal simre i en lille times tid og dernæst blendes med en stavblender.
En anden god ting ved suppen udover den er nem at lave, er at den ligeledes er meget billig, og man kan f.eks. lave dobbelt portion og have til to dage, eller til en hurtig frokost.

 

Rodfrugtsuppe

Rodfrugtsuppe er en perfekt og billig måde, at tilberede en super lækker suppe på, som endda næsten passer sig selv.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Suppe, Hovedret, Forret, Rodfrugter,
Køkken: Dansk
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time 30 minutter
Samlet tid: 2 timer
Antal: 4
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 250 g. persillerødder
  • 250 g. pastinak
  • 250 g. knoldselleri
  • 250 g. gulerødder
  • 150 g. kartofler
  • l. hønsefond
  • ½ dl. soyasauce
  • Evt. 1 dl. hvidvin
  • 2 dl. fløde
  • 1 bouquet garni af timian laurbærblad, rosmarin
  • Evt. frisk koriander
  • Olie
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skræl rodfrugterne, og fjern skallen fra løg og hvidløg. Skær rodfrugter, hvidløg og løg i mindre stykker.
  • Sæt en stor gryde over blusset ved middel varme.
  • Kom en sjat olie i gryden og sauter rodfrugter, hvidløg og løg i ca. 5 minutter.
  • Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt op.
  • Hæld hønsefond og soyasauce ved sammen med bouquet garni og lad det småsimre i ca. 45 minutter.
  • Tag bouquet garni op af gryden, og blend massen enten med en stavblender i gryden eller ved, at hælde det op i en blender. Nemmest er med en stavblender.
  • Smag til med fløde, salt og peber, og lad evt. suppen småsimre en times tid endnu med bouquet garni i.
  • Ved servering kan man drysse friske koriander blade over suppen, og f.eks. serverer rejer til, der bare kommes i suppen eller som tilbehør.

Noter

Som rigtig mange andre supper, bliver de kun bedre af, at stå til næste dag.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

 

Som tilbehør valgte jeg at stege et par kyllingefileter, som efterfølgende blev skåret i tynde skiver, og serveret til suppen.
Man kan også vælge at bruge frosne eller marinerede rejer, som bare kommes i suppen som de er når man serverer den. Mulighederne er virkelig mange og meget nemme.
De krydderier jeg har brugt kan også udskiftes med dem man selv kan lide.
Suppen er lidt en freestyle opskrift da man som sagt kan bruge de rodfrugter og krydderier som man har lyst til.

 

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

2 Kommentarer

  1. Christian

    Sprød chorizo, sprød bacon, dampet hvid fisk, stegt hvid fisk – måske med pharmaskinke om – alt passer godt til denne suppe. Prøv også at drysse granatæble kerne på lige inden servering.

    Svar
    • Søren

      Perfekte forslag Christian.
      Takker :-).
      Bedste hilsner
      Søren

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!