Skræl rodfrugterne, og fjern skallen fra løg og hvidløg. Skær rodfrugter, hvidløg og løg i mindre stykker.

Sæt en stor gryde over blusset ved middel varme.

Kom en sjat olie i gryden og sauter rodfrugter, hvidløg og løg i ca. 5 minutter.

Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt op.

Hæld hønsefond og soyasauce ved sammen med bouquet garni og lad det småsimre i ca. 45 minutter.

Tag bouquet garni op af gryden, og blend massen enten med en stavblender i gryden eller ved, at hælde det op i en blender. Nemmest er med en stavblender.

Smag til med fløde, salt og peber, og lad evt. suppen småsimre en times tid endnu med bouquet garni i.

Ved servering kan man drysse friske koriander blade over suppen, og f.eks. serverer rejer til, der bare kommes i suppen eller som tilbehør.