Stegt flæsk på grillen
Stegt flæsk på grill er både nemmere og bedre end i ovnen eller på panden. Samtidig kommer huset ikke til, at lugte og ose af stegt flæsk.
Når man griller sin flæsk bliver den utrolig sprød og beholder sin saftige smag.
En tredje fordel er, at smagen på grill nu en gang bliver bedre, synes jeg, da flæsket får en smule røget grill smag.
Jeg har lavet to fremgangsmåder, en til gasgrillen og en til kuglegrillen, så kan alle være med.
Er man nu ikke til det med grill kan man læse om stegt flæsk HER, og hvordan man tilbereder en ægte persillesovs, som selvfølgelig hører til retten, uanset om det er sommer eller vinter.
Stegt flæsk på grill
Sådan gør du
Gasgrill
- Tag flæskeskiverne ud af køleskabet en time inden tilberedning, og salt dem på begge sider.
- Varm grillen op ved fuld varme.
- Læg flæskeskiverne på grillen, og skru dernæst ned til middelvarme.
- Læg låget på grillen, og vend flæsket efter ca. 1 – 2 minutter.
- Bliv ved med denne proces indtil flæsket er så sprødt som man ønsker.
- Husk ikke, at gå fra grillen.
Kuglegrill
- Tag flæskeskiverne ud af køleskabet en time inden tilberedning, og salt dem på begge sider.
- Start en grill starter op, og når kullene er klar hældes de i hver sin side, så der i midten kan stå en drypbakke.
- Placer flæsket i midten, læg låg på grillen.
- Lad dem stå i 10 – 15 minutter og dryppe af.
- Grill dem dernæst direkte (over kullene) i 30 – 60 sekunder af gangen inden de vendes.
- Bliv ved indtil de har den sprødhed man ønsker.
- Går der undervejs ild i flæsket lægges låget på grillen og spjældet lukkes i i et par sekunder. Husk at åbne det igen.
Noter
Jeg er sikker på, at man derefter ikke går tilbage til, at stege flæsket på panden eller bage det i ovnen, når man først har grillet dem.
Hvordan ser du denne metode i forhold til at smide dem i en rotisserie kurv eller en flæskeholder? Bliver det bedre?
Hej Frederik
Flæskeholderen tænker jeg vil være okay. Grunden jeg til, at har lagt mine indirekte skyldes, at der kunne være flere end i min egen holder.
Angående rotisserie kurv er jeg blank, da jeg ikke selv har en. Men jeg ville bare hoppe ud i det. Hvis du nu gør det må du meget gerne vende tilbage med til erfaring.
BH
Søren
Hej
Jeg har brugt flæskeholderen i flere år nu. En rigtig god ting. Jeg placerer de to holdere (alt efter hvor mange vi er) på en gammel bradepande og så ryger det på gasgrillen. Og så får det også røg. Hickory eller æble flis.
Fedtet der opsamles i bradepanden kan bruges til en sildemad.
Hej Ole
Super godt tip og tak for det :-).
God lørdag.
Bedste hilsner
Søren