Syltede agurker
Syltede agurker hører til i et hver hjem, eller køleskab. Især de hjemmelavede, som smager langt bedre end dem du kan købe i et supermarked. Opskriften på syltede agurker er meget nem og ligetil. Man kan også variere den efter ens egene smag og behag. Syltede agurker passer rigtig godt til mange forskellige retter som Gammeldags kylling, Oksesteg, Stegt flæsk med persillesovs, Hot Dog`s, Burgere eller ovenpå en leverpostej mad, eller de retter du synes passer bedst til dem.
Opskrift Syltede agurker
Ingredienser
- 2 agurker
- 2 ½ dl. lagereddike
- 2 ½ dl. vand
- 1½ dl. rørsukker
- 10 hele peberkorn
- 3 laurbærblade
- 1½ tsk. hele korianderkorn
- 1½ tsk. dildfrø
- ½ - 1 tsk. Salt
Sådan gør du
- Kom eddike, vand, rørsukker og krydderier i en gryde, som koges op indtil sukkeret er opløst.
- Stil dernæst gryden til afkøling.
- I mellemtiden skylles og deles agurkerne på langs.
- Skrab kernerne ud med en ske, og skær dem i stykker af 1 cm.
- Kom agurkerne i et sylteglas, og hæld den afkølede lage over.
- Lad dem trække mindst natten over inden servering.
Noter
Hvordan varierer man smagen i syltede agurker?
Dette er ret nemt, da man giver agurkerne ekstra smag med forskellige krydderurter, krydderier og andre ingredienser efter ens egen smag.
Min opskrift er ret klassisk, men ønsker man lidt mere styrke til agurkerne kan man tilsætte tørrede chili eller peberrod. Ønsker man de syltede agurker med en frisk smag kan man tilsætte tørret eller frisk ingefær, hvilket både giver både lidt styrke og friskhed til dem. Vil man hellere lave dem med julestemning kan man tilsætte hele kanelstænger, nelliker og allehånde. For den smag du ønsker er det nu, bare at prøve sig frem.
Den ene af vores børnebørn har altid været vilde med syltede agurker, og mange gange hvis vi serverer agurkerne til en ret, kan han nøjes med dem og siger tit, at han bare vil have sure agurker.
Brug de syltede agurker til retter, hvor lidt syrligt tilbehør passer til. Agurkerne kan holde sig i ca. 6 måneder, måske længere tid et mørkt og køligt sted. Jeg har mine stående i vores skur, hvor der for det meste er køligt.
