Thai Fiskefrikadeller

af | 28. jul 2017 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Thai fiskefrikadeller er en lækker og anderledes måde, at tilberede fiskefrikadeller på. De får en super skøn krydret smag, som giver en wauw smag til dellerne.
Sammen med en thai dipping sauce leder det mine tanker ud til Thailand.
Der er ikke mange ben i, at lave sin egen fiskefars, og man kan uden de store problemer bruge forskellige fiske rester. Jeg køber mine egne fisk i større portioner, og de rester der er af f.eks. en filet fryser, hvor jeg senere hen bruger resten til fiskefars eller fiskelasagne. På den måde går intet til spilde.

 

Jeg holder rigtig meget af almindelige danske fiskefrikadeller og du kan se opskriften til dem HER. Men ind i mellem skal der også være plads til de krydrede thailandske fiskefrikadeller eller amerikanske fishcakes.

Samtidig bestemmer jeg selv, hvad jeg kommer i fiske farsen, og hvor stærk den skal være. Når man laver thai fiskefrikadeller kan man forsøge sig frem med forskellige krydderier. Det behøves ikke kun, at være chili men f.eks. ingefær og lime giver en skøn friskhed til fiskefrikadellerne. I denne opskrift tilsætter jeg grønne bønner, og har ingen mel i, hvilket gør fiskefarsen noget mere lind end en almindelig fiskefars. Derfor bliver thailandske fiskefrikadeller også mere flade i det, da de falder lidt sammen på panden når de steges.

 

Thai Fiskefrikadeller

Thai fiskefrikadeller er en lækker og anerledes måde, at tilberede fiskefrikadeller på. De får en super skøn krydret smag.

No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Hovedret, Fisk, Opskrift
Køkken: Thailand
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 4 minutter
Samlet tid: 34 minutter
Antal: 4
Forfatter: Søren

Ingredienser

Thai Fiskefrikadeller

  • 500 g. lyssejfilet torskefilet, sejfilet eller lignende fisk
  • 2 spsk. fiske sauce nam pla
  • 1 - 2 spsk. rød karrypasta
  • 2 kaffir limeblade
  • Revet skal fra en lime og saften
  • 1 spsk. frisk hakkede korianderblade
  • 1 spsk. revet ingefær
  • 1 æg
  • 1 tsk. rørsukker
  • 1 tsk. salt
  • 100 - 150 g. dampede grønne bønner skåret i små stykker

Thai Dipping sauce

  • 2 spsk. fiskesauce nam pla
  • 2 spsk. vand
  • Saften fra en lime
  • 1 – 2 stk. birdseye chilies skåret i tynde skiver

Sådan gør du

Thai Fiskefrikadeller

  • Kom fisken i en foodprocessor sammen med fiske saucen, karrypastaen, limeblade, skal og saft fra en lime, korianderblade, ingefær, æg, rørsukker og salt.
  • Blend indtil man har en lind fars.
  • Tag farsen op af foodprocessoren og bland de små bønnestykker i farsen.
  • Varm en pande op og hæld ca. 1 cm. neutral olie i panden.
  • Form frikadellerne til små kager og steg i olien indtil de er gyldne på begge sider. Ca. 1 – 2 minutter på hver side.
  • Server dem sammen med evt. en wokret og thaisauce.

Thai Dipping sauce

  • Bland det hele i en skål, og lad det stå et par timer inden servering.

Noter

Thai fiskefrikadeller kan som danske sagtens fryses til en anden god gang.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

 

Hvad passer til thailandske eller asiatiske fiskefrikadeller?
Jeg synes at man kan serverer sprøde ris eller stegte nudler til thai fiskefrikadeller og selvfølgelig sammen med en god thai dipping sauce til, bestående af fiskesauce, chili og limesaft.

 

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.