Bao Opskrift på Dampede Asiatiske buns

Dampede Bao er skønne bløde kinesiske boller fyldt med lækre asiatiske grøntsager og marineret kød.

Bao er asiatisk dampede boller til fyld. Baoboller er utrolig lækre, bløde og svampede der kan minde om pita brød, uden den sprøde skorpe. Fyldet kan varieres efter ens helt eget smag.

Disse kinesisk asiatiske bao bao boller kan spises som en lille nem forret eller fyldig hovedret med flere ingredienser i. I denne bao buns opskrift har jeg brugt and, men kylling eller pulled pork er også en mulighed. Jeg marinerede et par andebryster i en vidunderlig og smagfuld asiatisk marinade. Fyldet kunne være alle mulige slags rester sprøde grøntsager.

Bao opskrift

Hjemmelavet bao opskrift laves som en almindelig dej, der har godt af at hæve natten over. Du kan godt lade dem hæve i to timer og dernæst tilberede bollerne. Forskellen på disse og andre brød er at de laves ved at de bages i en bambuskoger. Her varmes bao bollerne ved at de dampes og hæver op og bliver dejlig bløde og svampede. Man skærer dem ikke op, men folder dem så de nemt åbnes, hvor man lægger det skønne fyld i.

Prøv også: Bánh Mì Vietnameisk Sandwich // Asiatiske Kødboller

Fyld til bao boller

Fyldet i bao kan varieres efter hvad du lige har i dit køleskab eller har lyst til. Jeg marinerede som sagt et par andebryster i en kinesisk inspireret mørk marinade med masser af smag. Jeg kunne i stedet have brugt en nakkekam med marinaden som tilberedes ligesom pulled pork. Eller lavet bao med kylling. Men det utrolig nemme med dem er at du kan bruge rester af oksekød eller kylling eller bare grøntsager i bollerne.  

Udover grøntsager og kød smager de utrolig lækkert med syltede ingredienser som disse Syltede Rødløg eller Vietnamesisk Pickles. En anden lækker ingrediens er chilisauce eller en chili mayonnaise.

Prøv også disse asiatiske opskrifter: Thailandsk Karry med rejer // Forårsruller af Rispapir

Retten med dampede bao buns er skøn som ægte familie hygge, hvor bollerne sammen med de forskellige grøntsager og andre ingredienser stilles på bordet. På den måde får man hver især lige de ting til sin bao man helst vil have.

De dampede bao boller kan holde sig til næste dag og kan godt varmes op igen. Blødheden og luftigheden i dem forsvinder lidt når de gemmes til næste dag, men jeg synes personligt ikke at det gør noget, hvis der er nogen tilovers.

Sådan folder og laver man dampede Bao buns

Nedenstående kan du se i billeder hvordan bollerne laves.

Rul dejen ud i ovale cirkler.

Placer dem på noget tilskåret bagepapir hvor den øverst halvdel pensles med olie.

Fold den anden halvdel indover inden de efterhæves og dampes.

Lækre baoboller kan serveres med mange forskellige ting til.