Asiatisk Hokkaidosuppe

af | 13. jan 2017 | efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper

Asiatisk Hokkaidosuppe

Her efter nytår er vejret virkelig blevet koldere, og hvad er ikke skønnere end, at varme sig på en super skøn Asiatisk Hokkaidosuppe.
Butikkerne sælger stadig masser af store og billige hokkaidoer, som gør at du på ca. 25 minutters forberedelsetid, og 30 minutters bobletid har en fantastisk asiatisk inspireret hokkaidosuppe til flere dage.

Jeg har tidligere udgivet et indlæg om hokkaidosuppe, og vi laver det ret tit, da vi derved har suppe til mindst to dage. Denne gang er jeg blevet inspireret af det thailandske køkken, og har tilsat kokosmælk, fiskesauce, soaysauce og citrongræs for, at give suppen en anden dybde.

Prøv disse supper: Karrysuppe // Pho Ga Vietnamesisk Suppe

Asiatisk Hokkaidosuppe

Asiatisk Hokkaidosuppe er en utrolig lækker variation, som giver suppen et skønt pift af Asien.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Opskrift, Hovedret, Suppe, Grøntsager
Køkken: Asiatisk
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 55 minutter
Antal: 4
Forfatter: Søren

Ingredienser

  • 1 stor hokkaido eller to små
  • 1 stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • ½ knoldselleri
  • 2 pebersnack
  • 1 – 2 stk. birdseye chili eller 1 rød stærk chili
  • 1 stk. citrongræs kan udelades
  • Saften fra en citron
  • 1 liter hønsefond
  • ½ – 1 dåse kokosmælk
  • 2 spsk. fiskesauce
  • 3 spsk. soyasauce
  • 2 tsk. sesamolie
  • Sprøde grønkålsblade

Sådan gør du

  • Fjerne skallen fra løg og hvidløg og skær dem i grove tern.
  • Del pebersnacken og fjern kernerne. Skær den i tern.
  • Hak chilierne. Kan du lide stærk mad, tilføj evt. mere chili, da kokosmælken neutralisere styrken.
  • Skræl knoldsellerien som skæres i tern.
  • Vask hokkaidoen, men behold skrællen da den både har smag og er nærende.
  • Skær hokkaidoen i tern.
  • Hæld lidt sesamolie og neutral olie i en stor gryde.
  • Varm det op til middel varme og tilsæt læg, hvidløg, pebersnack og chili. Lad det simre indtil de er glasklare.
  • Tilsæt hokkaido og knoldselleri, og lad det sautere med i 5 minutter.
  • Tilsæt fiskesauce og soyasauce.
  • Hæld hønsefonden og citrongræs i, og lad det hele simre mør i ca. 30 minutter.
  • Tag citrongræsset op.
  • Blend massen til en tyk og lækker suppe med en stavblender.
  • Tilsæt den ønskede mængde kokosmælk. Jo, mere kokosmælk, jo mere rund bliver den, men kan også tage lidt af de øvrige smage.
  • Smag til med citron saft, og juster med salt og evt. fiske- og soyasauce.
  • Server evt. med sprøde grønkålsblade, friske rejer eller tyndt skårne skiver tilberedt oksekød.

Noter

Suppen kan uden vanskeligheder tilbredes dagen inden, og gemmes et par dage i køleskabet.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Fyldet har den ene dag bestået af Grønkålschip, sesamkerner og resterne af en skøn krogmodnet ribeyem der blev skåret ud i super tynde skiver og drysset med lidt sesamolie.
Den næste dag var fyldet rejer, som vi bare serverede til.
Fyldet eller tilbehøret kan du altid lege med, eller tage resterne fra køleskabet og stille på bordet.
I og for sig kan du lave suppen for 40 – 50 kroner maks.

Asiatisk suppe af hokkaido

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!