En skøn sommersalat af nye feldsalat blade og små spæde spinatblade blandet med røde vilde ris, ovnbagte cherrytomater og et godt drys fetaost på toppen gør denne salat ud for et perfekt tilbehør til f.eks. kylling, lam, okse eller kalvekød.
Salaten er super flot og nem, at tilberede og man kan f.eks. bruge rester af røde ris og f.eks. Ovnbagte Cherrytomater fra dagen inden. De ovnbagte cherrytomater kan man udelade, hvis man ikke har tid til, at tilberede dem.
En super lækker sommersalat med både fyld og smag.
Ingredienser i sommer salat med ris
Salaten kan ligeledes holde sig et par dage i køleskabet og bruges til madpakken dagen efter.
Røde eller sorte ris kan man købe i flere større supermarkeder, og flere af sorterne kommer fra Italien eller Thailand. Røde ris har en dejlig nøddeagtig smag, som passer godt til mange forskellige retter.
Det rigtig skønne med denne salat er at du nemt kan lave nogle af tingene dagen inden, eller bruge rester fra dagen før. Resterne kan være ris eller fremfor ris bruge fint hakkede nødder eller kerner.
Andre salater: Blomkålssalat // Bulgursalat
Salat af spæde skud og røde ris
Ingredienser
- 4 dl. kogte røde vilde ris kog dem som anvist på pakken
- 1 bakke feldsalat
- ½ bakke spæde spinatblade
- 1 stk. gul peber
- 100 g. fetaost
- 150 g. Ovnbagte tomater
- Syltede rødløg
- Ærteskud
- Olivenolie af en god type
- Havsalt og peber
Sådan gør du
- Kog risene som anvist på bakken og køl dem ned. Dette kan gøres dagen før, eller man kan bruge rester af røde ris.
- Skyl feldsalaten og de spæde spinatblade.
- Del peberfrugten, fjern kernerne og skær den i mindre tern.
- Skær fetaosten i små tern.
- Placer risene i bunden af et fad og bland den gule peber i det.
- Bland dernæst feldsalat og spæde spinatblade rundt, og kom et par spsk. olivenolie i.
- Kom til sidst fetaost, ovnbagte cherrytomater og syltede rødløg og ærteskud ovenpå og drys med salt og peber.
Noter
Jeg har i opskriften valgt, at bruge syltede rødløg, hvilket man kan udelade. Dog tager det ikke lang tid, at Sylte et par rødløg som du kan se HER, som allerede kan bruges næste dag.
Du kan fremfor fetaost bruge anden slags ost eller udelade det. Det er ikke alle som jeg der er vild med fetaost i en sommersalat.
Server denne skønne sommer salat af spæde skud og ris i et fad.
0 kommentarer