Opbagt sovs
Opbagt sovs også kaldet bechamel sauce, der bruges som grundsovs til flere sovse som persillesovs, løgsovs, brun sovs og f.eks.til lasagne.
Læs Også Om: Bearnaise Sauce // Rødvinssauce på kantareller // Kalvefond
Opbagt sovs
Opbagt sovs er en grundsovs til rigtig mange sovse, som f.eks. persille- eller løgsovs, bechamel sauce eller grund sovsen til stuvet spidskål.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 15 minutter
Ingredienser
- 20 g smør eller margarine.
- 1½ spsk. mel.
- ca. 2 - 3 dl. mælk.
- Salt og peber.
- Citronsaft
Sådan gør du
-
Varm mælken op til under kogepunktet.
-
Smelt smørret ved middelvarme i en gryde.
-
Drys melet i og lad det falde til bunds.
-
Pisk melblandingen sammen og lad det brænde af i et par minutter for, at melsmagen forsvinder.
-
Hæld lidt mælk i af gangen mens der piskes.
-
Når jævningen er tyknet hældes mere mælk i, indtil sovsen har den ønskede tykkelse.
-
Smag til med salt og peber, og evt. lidt citronsaft.
Ill 1 l.sovs er det vel 50 g smør og 4 spsk mel?
Hej Bente
Jeg ville gå efter lidt mere, hvis du skal have en tyk sovs. Evt. 80 g. smør og 5 – 6 spsk. mel. Du kan altid lave en meljævning efterfølgende hvis den er for tynd.
Glædelig jul.
Søren