Opbagt sovs en klassisk sovs
Opbagt sovs er en vidunderlig og nem grundsovs til rigtig mange sovse, som persillesovs, løgsovs, bechamel sauce eller grund sovsen til stuvet spidskål.
Ingredienser
- 20 g smør eller margarine.
- 1½ spsk. mel.
- ca. 2 - 3 dl. mælk.
- Salt og peber.
- Citronsaft
Sådan gør du
- Varm mælken op til under kogepunktet.
- Smelt smørret ved middelvarme i en gryde.
- Drys melet i og lad det falde til bunds.
- Pisk melblandingen sammen og lad det brænde af i et par minutter for, at melsmagen forsvinder.
- Hæld lidt mælk i af gangen mens der piskes.
- Når jævningen er tyknet hældes mere mælk i, indtil sovsen har den ønskede tykkelse.
- Smag til med salt og peber, og evt. lidt citronsaft.