Cookies Opskrift – Ægte amerikanske cookies med chokolade

af | 20. okt 2020 | Bagning, Desserter, Opskrifter

 

Lækre cookies med chokolade der er bløde inden i og dejlig sprøde udenpå. Cookies smager fantastisk lækker og opskriften er utrolig nem at lave.

Hvem elsker ikke ægte amerikanske chokolade chip cookies som med deres lækre let salte smag passer så fantastisk godt med det søde og let bitre fra chokoladestykkerne.

Noget der får en til at slikke sig om munden når man i en enkelt cookie både får sødt, salt, bittert og sprødt. Alle fire ting vi elsker og som gør at både bagning og madlavning går op i en højere enhed.

Jeg har selve opskriften fra en amerikansk avis jeg købte sidste gang vi var i Amerika, hvor jeg efterfølgende har arbejdet på, hvordan målene i den oprindelige kunne ændres til vores måleenheder.
Siden hen har jeg prøvet mig frem for at få en super lækker og nem opskrift som alle bør prøve.

Personligt bruger jeg en god chokolade til mine cookies og andre opskrifter hvor der skal bruges chokolade.
Men man bestemmer helt selv og kan sagtens bruge lige nøjagtig den mørke eller hvide chokolade man bedst kan lide.
Nødder kan man også tilføje for at give sine cookies lidt ekstra knas.

Mine cookies kan spises som de er, men prøve at komme en klat creme fraiche eller flødeskum på, som gør dem endnu bedre, og passer vanvittig godt sammen med smagen i dem.

 

 

Hvorfor salt i cookies?

Saltet giver en fantastisk god smagsoplevelse sammen med det søde. Jeg drysser endda lidt havsalt ovenpå cookiedejen inden de bages, da jeg synes det passer rigtig godt til.

Hvordan får man cookies sprøde udenpå og bløde indeni?

Først og fremmest er det den forholdsvis store mængde smør der giver blødheden, og bagetiden der gør dem sprøde udvendig.
Bagetiden er ret vigtig, da de ellers kan blive for sprøde og let brændte hvis de får for meget.
Cookies skal lige som andet bagværk med smør i køle ned inden de får den helt rigtige konsistens. Lige når man har taget dem ud er de helt bløde og man kan trykke huller i dem med en finger.

Skal cookies dejen hvile inden man former dem til kugler?

Det er vigtigt at dejen får lov at hvile i minimum en time, og meget gerne natten over.
Man kan også fryse dejen ned og tage den op på et senere tidspunkt, hvilket kun gør den bedre.

 

Cookies Opskrift Ægte amerikanske cookies med chokolade

Lækre cookies med chokolade der er bløde inden i og dejlig sprøde udenpå. Cookies smager fantastisk lækker og opskriften er utrolig nem at lave.
5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Opskrift, Bagværk, Dessert
Køkken: Amerikansk
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 12 minutter
Hviletid: 1 day
Samlet tid: 1 day 37 minutter
Antal: 28 Cookies
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 240 g. hvedemel
  • ½ tsk. natron
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. groft salt
  • 1 vaniljestang
  • 215 g. smør
  • 145 g. muscovado sukker eller brun farin
  • 115 g. almindelig sukker
  • 1 æg
  • 285 g. mørk chokolade
  • Havsalt

Udstyr

  • Elpisker Reklamelink

Sådan gør du

  • Bland hvedemel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål.
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tag en spsk. sukker og pres kornene i sukkeret for at skille dem ad som skal bruges i smørret.
  • Tag smørret ud af køleskabet og skær det i mindre stykker som kommes i en anden skål sammen med muscovado sukker, hvidt sukker og vaniljesukkeret.
  • Pisk smørret og sukkeret sammen ved lav hastighed med en elpisker.
  • Efter omkring et par minutter tilsættes ægget, som piskes med i smørret.
  • Dernæst hældes mel, natron, bagepulver og salt blandingen i, hvorefter det piskes sammen.
  • Hak chokoladen med en kniv, som dernæst vendes i cookieblandingen.
  • Tryk et stykke køkkenfilm over blandingen som sættes i køleskabet i mindst 1 time men helst natten over.
  • Opvarm en ovn til 175 grader uden varmluft, men over- og undervarme.
  • Placer et stykke bagepapir på en bageplade.
  • Form dejen til kugler på størrelse med en golfbold, som placeres på bagepladen.
  • Kom kun omkring 12 stk. på ad gangen, da cookie kuglerne smelter og bliver større i omkreds.
  • Bag dem i ovnen i 10 - 12 minutter, dette kan variere afhængig af ens ovn.
  • Cookierne skal være gyldne i farven når de er klar.
  • Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i 10 minutter, hvorefter de sættes på en bagerist for at køle helt ned.

Noter

Hvis man gemmer dem, kan de holde sig i en uge i en lufttæt beholder.
De er bedst samme dag eller et par dage efter.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

 

 

Hvor længe kan cookies holde sig?
Hvis du virkeligt ikke har spist dem samme dag, er de bedst indenfor en lille uge. Opbevar dem i en lufttæt beholder.

 

Andre lækre kager: Banankage // RabarberTærte // Brownies // Muffins

 

 

Lav en stor golfbold af cookies dejen.

 

Placer cookies kuglerne på en bageplade med bagepapir på.

 

Drys eventuelt lidt havsalt ovenpå cookies kuglerne inden de bages i ovnen.

 

Cookies smager fantastisk lækkert med et glas mælk til eller en lille smule creme fraiche på toppen.

 

Salt, smørdej og chokolade passer utrolig godt sammen.

 

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!