Vodka Pasta
Kender du vodka pasta, eller som den rigtig hedder, Penne alla Vodka? Den er gået amok på de sociale medier, efter modellen Bella Hadid delte sin version. I virkeligheden er vodka pasta en traditionel opskrift fra den store italienske kogebog, Sølvskeen. Kombinationen af en cremet tomatsauce og vodka giver den en smagfuld dybde, hvor begge elementer spiller utrolig godt sammen.
Udover at vodka pasta smager utrolig godt, er den både enkel og meget hurtig at lave. Den består desuden af få ingredienser, som du sandsynligvis har i dit køleskab. Du kan også tilsætte andre ingredienser som kylling eller krydret salsiccia, hvis du ønsker en mere fyldig og mættende pastaret. En italiensk klassisk opskrift som denne kan både serveres som hverdagsmad og gæstemad. En af de ting, jeg elsker ved italiensk mad.
Vodka pasta opskrift
Ingredienserne i denne opskrift på vodka pasta er få, som løg, hvidløg, tomatpuré, hakkede tomater, vodka og fløde. Meget mere skal der ikke til en virkelig smagfuld tomatsauce, hvor vodkaen løfter tomaternes smag. Fløden giver saucen den helt rigtige cremede konsistens, som passer virkelig godt til pasta.
Jeg har brugt pastaen mezzi rigatoni, som er tykke, korte rør. De er gode til at få tomatsaucen til at klistre til pastaen. Men du kan bruge lige nøjagtig den pasta, du bedst kan lide.
Revet parmesan fungerer utrolig godt til vodka pasta, da det tilføjer ekstra smag og en cremet konsistens til retten. Jeg vælger altid at bruge et helt stykke parmesanost, da jeg oplever, at smagen er langt bedre end den færdigrevne på pose.
Prøv også: Pasta alla Norma
Vodka pasta
Vodkapasta – penne alla vodka er en enkel og hurtig, men utrolig lækker pastaret.
Print
Gem på Pinterest
Bedøm
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g. pasta som penne mezze maniche, mezzi rigatoni, strozzapreti
- Olivenolie til stegning
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. chiliflager
- 2 spsk. tomatpuré
- ½ dl. vodka
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 – 2 dl. fløde
- Salt og peber
Udstyr
Sådan gør du
- Løg og hvidløg hakkes fint.
- Opvarm en middelstor pande ved middelhøj varme, og kom olivenolie på.
- Steg løg og hvidløg i et par minutter indtil de bliver glasklare, hvorefter chiliflagerne tilsættes.
- Kom tomatpuré på panden, som steger med et par minutter.
- Tilsæt vodkaen, som skal fordampe, inden de flåede tomater tilsættes.
- Kom fløden ved, og lad saucen kogen ind i omkring 10 – 15 minutter, så den bliver tyk.
- Kog pastaen som anvist på pakken.
- Når pastaen er klar, sigtes den, hvor der gemmes omkring 1 dl. kogevæde.
- Vend pastaen i saucen, og tilsæt kogevandet som vendes med.
- Smag til med salt og peber.
Noter
Vodka pasta kan opbevares i 3–4 døgn i køleskabet og varmes nemt op i mikroovnen.
Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!
Tips til opskriften på penne alla vodka
- Flåede tomater kan godt bruges, selvom jeg anbefaler hakkede, da de giver den mest cremede tomatsauce.
- Brug en billig vodka til vodka pasta, kvaliteten har ingen betydning i retten.
- Fløden kan udskiftes med en kaffefløde eller lignende, men du opnår ikke samme cremede tekstur i tomatsaucen.
- Du kan bruge flere slags pastaer som penne, mezze maniche, mezzi rigatoni og strozzapreti.
- Retten kan opbevares i 3–4 døgn i køleskabet og varmes nemt op i mikroovnen.
0 kommentarer