Det er nu præcis 1 år siden Gastromad udgav det første indlæg. Den gang var det om Restaurant Knap. Så her på årsdagen handler udgivelse nummer 68 om Havtorne Snaps. I december måned satte jeg en havtorne snaps over. Den har nu trukket i 4 måneder og har den rette duft og smag. Snapsen er siet og skal bruges som ekstrakt. Den spædes op med lige dele snaps eller vodka.

Ingredienser:

• 4 dl. Klar brøndum eller vodka.
• 2 dl. frossen havtorn.

Lad det trække i 3 – 4 måneder, hvorefter det sies og efterfølgende spædes op med klar brøndum eller vodka.

Duften er meget speciel af frisk bæragtig syrlig/sødme, som er meget velsmagende. Kender man ikke havtorn er denne snaps svær, at gætte sig hvad den er lavet af.

Andre opskrifter om Havtorn:

• Havtorn og Havtorn kompot.
  
• Brownies med chokolade creme.
  
• Pighvar med ærtecreme af havtorn.