Burgerboller Hjemmebagte

Hjemmelavede burgerboller smager nu en gang langt bedre end de der købe nogen, der alligevel går i stykker, og er fyldt med luft.
Jeg må indrømme, at denne opskrift på burgerboller er den bedste jeg indtil nu har bagt. Krummen er ikke for hård, de er luftige men er også fyldige.
Ikke at forglemme er de perfekte til, at smide i fryseren til en anden god gang, hvis de da ikke forinden er spist.
Selv om de har været frosset kan de tø og varmes op, og stadig være perfekte.
Med denne opskrift kan du med garanti lave de ultimative burgerboller.
Jeg gør næsten altid det, at jeg lader dejen til burgerbollerne langtidshæve i køleskabet, og bruger som regel Meyers Ølandshvede, hvilket jeg synes gør dem en tand bedre. Eneste du skal være opmærksom på er at ølandshvedemel er lidt tungere end almindelig hvedemel.
Jeg har bagt dem med almindelig hvedemel og undladt langtidshævningen. Det kan godt lade sig gøre uden, at de bliver dårlige, men har du tiden så gør det andet.

Andre lækre bageopskrifter: Brioche Brød // Hjemmelavede Taco

Burger Boller Hjemmebagte

No ratings yet

Udskriv Gem på Pinterest Bedøm

Ret: Amerikansk

Køkken: Bagværk

Forb. tid: 2 timer timer

Tilb. tid: 12 minutter minutter

Samlet tid: 2 timer timer 12 minutter minutter

Antal: 8 stk.

Opskrift af: Søren Willadsen

Ingredienser

• 450 g. mel
• 2 dl. lunkent vand
• 25 g. gær
• 1 tsk. salt
• 10 g. sukker
• 25 g. smeltet smør
• 2 æg
• 20 g. smeltet smør
• Sesamfrø

Sådan gør du

• Bland gær, sukker og salt i det lunkne vand, hvor det røres rundt indtil gæret er opløst.
• Hæld dernæst halvdelen af melet i lidt af gangen mens der røres rundt i dejen.
• Tilsæt det smeltede smør og æggene, og resten af melet lidt af gangen.
• Ælt dejen i gennem, og lad den hæve tildækket i 30 – 60 minutter, eller stil den i køleskabet til dagen efter (tag dejen ud af køleskabet mindst 1 time inden den skal deles).
• Del dejen i ca. 95 g dejklumper som rulles runde. Rul dem dernæst halvflade ca. 2 cm tykkelse og ca. 15 cm i omkreds.
• Læg dejklumperne på en bageplade med bagepapir på, og dæk dem til med et viskestykke.
• Lad dem efterhæve i en lille time. Du kan også springe efterhævningen over og smække dem i ovnen med det samme, men jeg synes at efterhævningen giver dem lige det ekstra.
• Inden de bages smøres hver bolle med den smeltede smør, og drysses evt. med sesamfrø.
• Bag dem i ovnen i midten ved 190 grader (HUSK ingen varmluft) i 10 – 12 minutter, hvorefter de tages ud og køles lidt ned.
• Burgerbollerne kan fryses, og varmes op igen uden problemer.

Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!

Hjemmebagte burgerboller skal helst være dejlig luftige indeni. Personligt behøves en ægte lækker burger bolle ikke være sprød udvendig. Bollen skal selvfølgelig heller ikke være slatten. Du kan opvarme dem i ovnen, brødristen, på grillen eller panden.

Om du drysser dem med sesamfrø eller ej, skal være op til dig. Ind mellem synes jeg at en brugerbolle skal have sesamfrø på toppen. Og andre gange er de bare i vejen for den perfekte burger.

Du kan forresten læse og prøve min Hangover Burger HER. Hvor jeg har brugt resterne fra en nyretapper. Du får selve marinaden med i opskriften. På den måde kan du selv lave den med samme asiatiske smag.