Palmekål Salat

af | 11. mar 2022 | Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør

Palmekål Salat

Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat.

Palmekål ligner en palme da den gror ud til siderne. Når palmekål steges på panden, bliver den super lækker og får masser af smag, og kan som i denne opskrift bruges i en salat. Den kan også anvendes i wokretter og pastaretter, hvor kålen både giver smag og fylde.

Smagen som palmekål har er let sødlig med noter af nødder, hvilket gør den mere delikat end flere andre grove og grønne kåltyper.

Den mørkegrønne kål stammer oprindelig fra Italien, nærmere bestemt Toscana området. Bladene på palmekål er mere knudret hvor en grønkåls blade er mere hårdt i konturen.

Palmekål opskrift

Prøv en stegt palmekål salat som er utrolig nem at lave som tilbehør til andet aftensmad. Når du laver en palmekål salat som svitses skæres stænglerne af bladene, som dernæst deles i mindre stykker. Bladene skæres også i mindre stykker. De små stængler fra palmekålen svitses først på en pande, hvorefter bladene vendes kort med stænglerne. Du får dermed nogle lækre knasende stykker kål sammen med de let blød stegte blade. Jeg blander friske æblestykker, ristede nødder og tørrede tranebær ved. Mere er ikke nødvendigt for denne kål salat.

Anvendelse af palmekål

Prøv eksempelvis at stege bladene hele på en pande eller grill, hvor de serveres på en fad. Når de lynsteges hele, får de en utrolig flot farve. De kan selvfølgelig skæres i mindre stykker og blandes med andre ingredienser. Ligesom bok choy passer palmekål perfekt i wok retter, hvor jeg ikke skærer stænglen fra, men deler de hele blade i mindre stykker, hvorefter de lynsteges.  

Kålsalat af palmekål med nødder

Palmekål Salat

Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Opskrift, Grøntsager, Salat, Tilbehør
Køkken: Dansk
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Antal: 4 personer
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 500 g. palmekål
  • dl. pekannødder eller andre slags nødder
  • 1 – 2 stk. æbler
  • ½ dl. tranebær
  • Olivenolie til stegning

Sådan gør du

  • Skyl og tør palmekålen.
  • Skær stænglerne af, som skæres i mindre stykker af 2 – 3 cm. Bladene skæres ligeledes i mindre stykker.
  • Rist pekannødderne på en tør pande ved middelvarme i omkring 5 – 10 minutter mens de ofte vendes.
  • Del pekannødderne på langs.
  • Skær æblerne i tern.
  • Varm en pande op ved middelhøj varme og kom 2 spsk. olie på, hvori palmekål stænglerne svitses indtil de får farve.
  • Dernæst vendes bladene på panden indtil de skifter til en flot grøn farve og falder sammen.
  • Kom kålen i et stort fad og vend de øvrige ingredienser sammen med palmekålen. Drys med havsalt.

Noter

Palmekål salaten kan holde sig i en tæt sluttet beholder i 3 – 4 dage i køleskabet.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

Se også disse opskrifter: Ovnbagte kyllingelår i fad // Porchetta på Spyd // Grillet Tyndstegs Filet

Palmekål blade

Friske palmkålblade.

Vi er blevet helt vilde med denne stegte palmekål salat som er nem at tilberede. Samtidig er det en salat jeg personligt synes passer lige så godt i foråret som efterår og vinter. Grunden er palmekålens skønne smag, og den samtidig har en helt anden og finere konsistens end eksempelvis grønkålen.

En palmekål salat smager ligeledes utrolig god kold og holder sig flere dage i køleskabet.

Kålsalat af palmekål med nødder

Server kålsalaten i et stor fad.

Kålsalaten behøves ikke dressing eller olie grundet den olie kålen er stegt i.

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

2 Kommentarer

  1. Alice Maud Guldbrandsen

    Hej Søren,

    Inspirerende og rigtig gode opskrifter du sender mig – mange tak for det!
    Har derfor prøvet flere af dem, skal i gang med Mango-salsaen, men i dag gik det endelig op for mig, hvad palmekål egentlig er for en fætter! Har bl.a. lige læst, at den også er velegnet til den lækre stenbidderrogn, som er på hylderne lige nu!

    Mvh.
    God weekend,
    Alice Maud

    Svar
    • Søren Willadsen

      Hej Alice
      Det er jeg rigtig glad for at læse, og selv tak fordi du følger med, og prøver opskrifterne.
      Du kan godt glæde dig til mango salsaen :-).
      Tak for tippet med palmekål og stenbiderrogn, hvilket jeg selv skal have prøvet.
      De bedste hilsner og god weekend
      Søren

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Gastromad Logo

NYHEDSBREV

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Når du er tilmeldt mit nyhedsbrev deltager du fire gange om året i lodtrækningen om et gavekort på kr. 500 til Kødriget.dk, som tilbyder kvalitetskød. Vinderen får direkte besked.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!