Palmekål Salat
Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g. palmekål
- 1½ dl. pekannødder eller andre slags nødder
- 1 - 2 stk. æbler
- ½ dl. tranebær
- Olivenolie til stegning
Sådan gør du
- Skyl og tør palmekålen.
- Skær stænglerne af, som skæres i mindre stykker af 2 – 3 cm. Bladene skæres ligeledes i mindre stykker.
- Rist pekannødderne på en tør pande ved middelvarme i omkring 5 – 10 minutter mens de ofte vendes.
- Del pekannødderne på langs.
- Skær æblerne i tern.
- Varm en pande op ved middelhøj varme og kom 2 spsk. olie på, hvori palmekål stænglerne svitses indtil de får farve.
- Dernæst vendes bladene på panden indtil de skifter til en flot grøn farve og falder sammen.
- Kom kålen i et stort fad og vend de øvrige ingredienser sammen med palmekålen. Drys med havsalt.
Noter
Palmekål salaten kan holde sig i en tæt sluttet beholder i 3 - 4 dage i køleskabet.