Alabama white sauce eller hvid bbq sauce smager utrolig skønt til grillet kylling og andet kød og grøntsager.
Alabama white sauce er meget nem selv at lave.
Hvis du elsker at grille kender du nok en del forskellige bbq saucer som primært er mørke og tykke i konsistensen.
Der findes forskellige slags som Kansas City BBQ som er en sødlig og tyk sauce.
Fra North Carolina kommer en syrlig eddike baseret sauce og South Carolina har en senneps baseret bbq sauce.
Hvad er en Alabama white sauce eller Alabama white BBQ sauce?
Alabama white sauce består primært af få ingredienser som mayonnaise, æbleeddike, revet peberrod, sennep og andre krydderier.
Den er mere flydende end andre bbq saucer og kan både bruges til at smøre på ingredienserne når de grilles og som dip til kødet eller grøntsagerne.
Alabama hvid sauce passer utrolig godt til grillet kylling, grillet svinekød som koteletter, Ribs, pulled pork, grillet fisk og grøntsager.
Smagen er let syrlig med smag af den stærke peberrod og sennep og de ekstra krydderier man blander i.
Jeg har min version af en Alabama White BBQ Sauce tilsat skotsk malt whisky, som giver saucen den helt perfekt smag af let røg.
Du vælger selv om saucen skal have røgsmag, være mere syrlig ved at tilsætte mere eddike, stærkere når du tilsætter ekstra peberrod og sennep.
Prøv disse saucer: Rabarber Bar-B-Que Sauce // Teriyaki Sauce // Hjemmelavet Ketchup
Alabama White Sauce – Hvid BBQ Sauce
Ingredienser
- 2½ dl. mayonnaise
- ½ dl. æblecidereddike
- 2 spsk. fint revet peberrod
- 1½ tsk. lyst rørsukker
- 2 tsk. worstershire sauce
- ½ tsk. løgpulver
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1½ spsk. dijonsennep
- 1/4 tsk. chipotle
- Salt og peber
- 3 – spsk. Malt whisky
Udstyr
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne sammen i en skål på nær whiskyen.
- Smag saucen til med salt og peber, og om der skal mere peberrod i for mere styrke.
- Kom dernæst noget af whiskyen i ad gangen. Alt efter smag og behag kommes der mere i.
Noter
Saucen er utrolig nem selv at lave og som kan blandes til sin helt egen bbq sauce.
Alabama white bbq sauce blev udviklet af Bob Gibson fra Decatur, Alabama i 1925. Han startede den gang en restaurant Big Bob Gibson Bar-B-Q, der den dag i dag stadig eksisterer i Alabama.
Hvor lang tid holder en Alabama white bbq sauce?
Den holder en uges tid i køleskabet, måske længere tid afhængig af hvilken mayonnaise du bruger til den.
Da den er latterlig nem at blande sammen, tager det som sagt ikke mange minutter at lave en ny portion.
Efter jeg lavede den første portion, blev den lynhurtig spist, og der står allerede en ny i køleskabet.
Riv peberroden meget fint.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
0 kommentarer