Smørstegt Blomkål

Smørstegt Blomkål er en nem og virkelig lækker måde at tilberede blomkål på.

Står du også nogle gange og kigger forgæves i køleskabet, og tænker hvad pokker skal jeg lave af et helt blomkål jeg har liggende? Skal det som sædvanligt bare koges i saltet vand? Det kan også være rester af kogt blomkål som man bliver lidt træt af. Vi holder rigtig meget af blomkål i alle mulige afskygninger. Det kan være i rå tilstand eller pureret med et stykke fisk til. Dog kan selv jeg blive ide forladt for nye variationer. Heldigvis kan de nemt laves til noget rigtig lækkert som smørstegt blomkål.

Opskrift på smørstegt blomkål

Vi er blevet rigtig glade for smørstegt blomkålsbuketter vendt i salvieblade og kapers der smager utrolig lækkert. De passer desuden rigtig godt som grøntsags tilbehør til mange slags retter, som svinekød, kylling, lam eller oksekød og kalvekød.
Smørstegt blomkål er heldigvis utrolig nem, at tilberede da blomkålsbuketterne først koges kort og dernæst steges i smør med masser af salvie blade. De smørstegte blomkål får tilmed en rigtig flot karamelliseret stegeflade og så er de desuden utrolig saftige.
Når de serveres kan man også rive lidt parmesan eller lignende ost over, som smelter ned i blomkålen.

Har du prøvet disse opskrifter: Ovnbagt Knoldselleri // Hasselback Rødbeder // Blomkålsgratin

Smørstegt Blomkål

Smørstegt blomkål er en utrolig lækker og nem måde, at serverer blomkål på der passer rigtig godt som grøntsags tilbehør.

No ratings yet

Udskriv Gem på Pinterest Bedøm

Opskrift af: Søren Willadsen

Ingredienser

• 2 mindre blomkål
• 1 håndfuld salvieblade
• 4 spsk. kapers
• 25 g. smør
• Salt og peber

Sådan gør du

• Fjern bladene fra blomkålene. Skyld dem grundigt.
• Del blomkålene midt i gennem.
• Fyld en gryde med vand, som koges op.
• Kog de halverede blomkål i ca. 4 – 6 minutter så de holder formen. De må ikke blive for møre, da de eller falder fra hinanden.
• Hæld vandet fra.
• Varm en pande op ved middelvarme.
• Kom smørret på panden og lad det smelte og dernæst salviebladene.
• Steg blomkålene med skæresiden ned af indtil de har fået en mørk og flot farve. LIge inden de er færdige kommes kapersene på panden, så de får lidt varme.
• Tag blomkålene op af panden og arranger med skæresiden op ad og de stegte salvieblade og kapers på toppen.
• Drys dem med lidt havsalt.

Noter

Server blomkålene til svinekød, kylling, lam eller okse- og kalvekød.

Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!

Jeg har et par gange tilberedt for mange smørstegte blomkål, og fundet ud af, at de uden problemer kan varmes op dagen efter. De bliver lidt anderledes i teksturen men ikke, at det gør det store. Blomkålen kan også plukkes i mindre stykker og bruges i salater, hvis man har lavet for mange. I sæsonen hvor man kan købe gule og lilla blomkål får retten en masser af farver, hvilket kun gør retten mere indbydende.

Små stegte blomkålsbuketter med sauterede kapers og revet ost.

Fjern bladene og skyl blomkålet inden den skæres i små buketter.

Kog blomkålsbuketterne kort og steg dem dernæst med skæresiden ned af, så de karamelliseres.