Shepherd´s Pie

Shepherd´s Pie eller Cottage Pie er en nem og meget smagfuld ret, der sagtens kan vare et par dage, hvis man kan spare på den. Jeg har her i denne version, valgt at bruge Fanø Bryghus´ fyldige og dybe Julebryg i retten, da den har toner af kaffe, vanilje og kanel. Glem ikke, at den også passer rigtig som servering til retten.

Prøv også: Fish Pie // Løgtærte

Ingredienser:

• 500 gram hakket oksekød.
• 1 stort løg.
• 1 stor gulerod.
• 2 fed hvidløg.
• 3 – 4 spsk Worcestershire sauce.
• 2 spsk tomatpure.
• Frisk timian.
• Frisk rosmarin.
• 4 hele allehånde.
• 4 hele enebær.
• 2½ dl Fanø Julebryg.
• 3 dl kalvefond.
• Havsalt og friskkværnet peber.
• 750 g kartofler.
• 250 g Knoldselleri.
• 50 gram smør.
• 1 – 2 dl. letmælk.
• 2 æggeblommer.
• 1 dl. friskrevet Parmesan og Gouda.
• Olivenolie.

Fremgangsmåde:

• Kødretten: Hak løg, hvidløg og gulerødder fint. Svits kødet og tilsæt dernæst grøntsagerne, som svitses med ved middel varme i 5 minutter, hvorefter tomatpureen kommes i. Tilsæt øllet og lad alkoholen fordampe. Dernæst hældes fonden i sammen med de hakkede krydderurter og krydderierne. Lad det simre i ca. 30 – 60 minutter.
• Mosen: Skræl kartofler og knoldselleri og skær dem i større tern. Kog dem møre og mos dem. Tilsæt smørret og rør godt rundt. Kom lidt mælk i af gangen. Brug en stavblender eller håndmixer til, at gøre mosen mere lind. Til sidst kommes æggeblommerne og osten i.
• Shepherd´s Pie: Hæld kødretten i et ildfast fad, og kom mosen ovenpå. Brug en gaffel til, at lave et mønster ovenpå mosen. Bag den i 45 minutter ved 180 grader.