Shepherd’s Pie
Equipment
Ingredienser
Kødretten
- 500 gram hakket oksekød
- 1 stort løg
- 1 stor gulerod
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. tomatpure
- 3 - 4 spsk. Worcestershire sauce
- 2½ dl Fanø Julebryg eller anden porter stout lignende øl
- 1 spsk. friskhakket timian
- Spsk. friskhakket rosmarin
- 4 hele allehånde
- 4 hele enebær
- 3 dl kalvefond
- Havsalt og friskkværnet peber
Mos
- 750 g kartofler
- 250 g Knoldselleri kan udelades og erstattes med kartofler
- 50 gram smør
- 1 dl. letmælk
- 2 æggeblommer
- 1 dl. friskrevet Parmesan og Gouda
- Olivenolie
Sådan gør du
Kødretten
- Varm en gryde op ved høj varme hvor der kommes lidt olie i.
- Brun kødet i gryden, og sørg for at al væde fordamper så kødet brunes korrekt.
- Hak løg, hvidløg og gulerødder fint.
- Tilsæt dernæst grøntsagerne, som sauteres med ved middel varme i 5 minutter.
- Kom tomatpureen i der steges med i et par minutter.
- Hæld Worcestershire sauce og øl i og lad alkoholen fordampe.
- Dernæst hældes fonden i sammen med de hakkede krydderurter og krydderierne.
- Lad det simre i ca. 30 - 60 minutter.
Mos
- Skræl kartofler og knoldselleri og skær dem i større tern.
- Kog dem møre i rigeligt vand.
- Hæld vandet fra og damp den overskydende væde.
- Tilsæt smørret og mos kartofler og knoldselleri.
- Kom mælken i lidt i ad gangen.
- Du kan eventuelt bruge en stavblender eller håndmixer til, at gøre mosen mere lind.
- Til sidst kommes æggeblommer og osten i, hvorefter der røres rundt.
Shepherd’s Pie
- Hæld kødretten i et ildfast fad, og kom mosen ovenpå.
- Brug en gaffel til, at lave et mønster ovenpå mosen.
- Bag den i 45 minutter ved 180 grader.
Noter
Shepherd's pie er en skøn ret til flere dage, der ligeledes kan fryses.