Rød karry er en formidabel thairet, der både kan være vild stærk, men samtidig ligeså aromatisk og velsmagende.
Jeg har leget med retten, og blev ikke skuffet over det endelige resultat. Det virker måske lidt underligt, at bruge kondenseret mælk i en ret, da det er sødligt, men fungerede utrolig godt fremfor fløde. Inspirationen er fra Henrik Ydes bog Ricemarket, som går i dybden med thailandske retter.

Hovedparten af ingredienserne til rød karry kan købes i et større supermarked eller asiatisk specialbutik, som ligger i utrolig mange byer. Heldigvis.
Retten er nem, at gå til, og jeg valgte at serverer ris drysset med sorte sesamfrø, og en rest kimchi til.
Grøntsagerne til den røde karry ret var det jeg fandt i nærmeste supermarked.