Grillet Kuller med urter

Grillet kuller med urter er en utrolig skøn og nem opskrift med grillet fisk.

Har du smagt fisken kuller? Hvis ikke har jeg en nem opskrift du absolut bør afprøve.

Kuller hører til torskefamilien og dens kød smager lidt som torskens.

Kuller bruges f.eks. i Stor Britannien til Fish & Chips, hvor den dyppes i batter det vil sige en dej og frituresteges og serveres med pomfritter til. Kullerens kød kan ved overtilberedning komme til, at virke mere tørt end f.eks. torsk, så hold godt øje med tiden. 

Grillet kuller opskrift

Jeg har i denne opskrift valgt, at bruge grillen, men du kan sagtens bruge ovnen i stedet for. Retten er meget enkel, da jeg bare har smidt nogle citronskriver og friske urter ovenpå et par kuller fileter og dernæst på grillen. Når man griller kuller og alt andet fisk er det vigtigt, at de er tørret godt af for væde. Desuden bør man smøre eller pensle skindet med neutral olie, og ligeledes grillristen. På den måde sikrer du at skindet ikke sætter sig fast.

Et trick er at sætte en kødnål i kødet og dernæst på læben. Er nålen varm uden at brænde er fisken færdig.

Andre fiskeretter: Grillet kulmule med hvide asparges // Grillet Havtaske på majspure

Grillet kuller med urter

Har du prøvet fisken kuller? Hvis ikke har jeg en nem opskrift du absolut bør afprøve.

No ratings yet

Udskriv Gem på Pinterest Bedøm

Ret: Hovedret, Forret, Fisk

Køkken: Nordisk

Forb. tid: 30 minutter minutter

Tilb. tid: 20 minutter minutter

Samlet tid: 50 minutter minutter

Antal: 2

Opskrift af: Søren Willadsen

Ingredienser

Kuller:

• 2 kuller fileter pr. person
• 1 – 2 citroner
• Friske krydderurter som oregano timian, mynte, ramsløg, rød syre eller det du har
• Salt og peber

Portobello Svampe:

• 1 – 2 portobello svamp pr. person
• Ca. 50 g. Vesterhavsost eller lignende med saltet smag
• 1 skive Fanøskinke Skagenskinke, eller anden god skinke pr. svamp
• 1 -2 nye grønne asparges pr. svamp
• 1 skive glaskål pr. svamp kan udelades
• 1 spsk. ramsløgsolie kan udelades og i stedet bruges olie og hvidløg
• Salt og peber

Sådan gør du

Kuller:

• Drys kullerfileterne med salt et par timer inden tilberedning. Skær citronerne i tynde skiver og skyl krydderurter inden brug. Tag kullerfileterne ud af køleskabet 30 minutter inden tilberedning og tør dem af for væde. Smør dem på skindsiden med neutral olie.
• Tilbereder du dem på grillen, læg dem grillristen.
• Tilbereder du dem i ovnen lægges de i et fad.
• Fordel citronskiverne og krydderurterne på kullerfileterne.
• Grill eller bag ved 200 grader i ca. 7 – 10 minutter. For at tjekke om kuller fileterne er klar stikkes en kødnål halvvejs ned i fileten. Sæt den dernæst på din læbe. Er kødnålen varm er de klar.

Portobello Svampe:

• Rens portobello svampene ved, at børste dem af for jord. Skær stokken af. Knæk aspargeserne og skær dem i mindre stykker. Glaskålen og vesterhavsosten skæres ligeledes i mindre stykker.
• Fanøskinken skæres i tern og ristes sprøde på en pande.
• Fordel grøntsagerne i svampene og slut af med vesterhavsosten og ramsløgsolien.
• Grill eller bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 – 20 minutter.

Har du prøvet opskriften?Nævn @gastromad og Tag #gastromad!

Kuller og kulmule er nogle af de fiske arter jeg er meget glad for. De har begge en masse smag og er både gode at lave på panden, i ovnen og på grillen.

Udover grillet kuller med urter havde jeg et par store portobello svampe i køleskabet, som fik selskab af vesterhavs ost, nye grønne asparges, lidt glaskål og ramsløgsolie. Disse røg også på grillen, men kan som kuller fileten sagtens tilberedes i ovnen.

Server retten som en forret, eller hovedret hvor du spæder op med mere grønt og eventuelt hjemmelavet madbrød til.