Grillet kuller med urter
Har du prøvet fisken kuller? Hvis ikke har jeg en nem opskrift du absolut bør afprøve.
Servings 2
Ingredienser
Kuller:
- 2 kuller fileter pr. person
- 1 - 2 citroner
- Friske krydderurter som oregano timian, mynte, ramsløg, rød syre eller det du har
- Salt og peber
Portobello Svampe:
- 1 - 2 portobello svamp pr. person
- Ca. 50 g. Vesterhavsost eller lignende med saltet smag
- 1 skive Fanøskinke Skagenskinke, eller anden god skinke pr. svamp
- 1 -2 nye grønne asparges pr. svamp
- 1 skive glaskål pr. svamp kan udelades
- 1 spsk. ramsløgsolie kan udelades og i stedet bruges olie og hvidløg
- Salt og peber
Sådan gør du
Kuller:
- Drys kullerfileterne med salt et par timer inden tilberedning. Skær citronerne i tynde skiver og skyl krydderurter inden brug. Tag kullerfileterne ud af køleskabet 30 minutter inden tilberedning og tør dem af for væde. Smør dem på skindsiden med neutral olie.
- Tilbereder du dem på grillen, læg dem grillristen.
- Tilbereder du dem i ovnen lægges de i et fad.
- Fordel citronskiverne og krydderurterne på kullerfileterne.
- Grill eller bag ved 200 grader i ca. 7 - 10 minutter. For at tjekke om kuller fileterne er klar stikkes en kødnål halvvejs ned i fileten. Sæt den dernæst på din læbe. Er kødnålen varm er de klar.
Portobello Svampe:
- Rens portobello svampene ved, at børste dem af for jord. Skær stokken af. Knæk aspargeserne og skær dem i mindre stykker. Glaskålen og vesterhavsosten skæres ligeledes i mindre stykker.
- Fanøskinken skæres i tern og ristes sprøde på en pande.
- Fordel grøntsagerne i svampene og slut af med vesterhavsosten og ramsløgsolien.
- Grill eller bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 - 20 minutter.