Bladselleri, rygeost & stenbiderrogn

af | 23. maj 2018 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter

Hapsere, snacks eller appetizere sammen med et glas bobler eller hvidvin er en super lækker måde, at byde ens gæster velkommen på.
Man kan lave rigtig mange slags snacks eller hvad det nu hedder, og bruge meget tid på det i køkkenet.
Jeg har lavet en super nem og enkel sund snack, hvor der indgår bladselleri, rygeost og stenbiderrogn.

Kombinationen er bladselleri og rygeoste er faktisk uovertruffen, og toppet med stenbiderrogn når det er i sæson eller ørredrogn gør hapserne endnu bedre.
Jeg valgte at drysse lidt trøffeltang på toppen, da jeg havde en dåse af det, og giver stenbiderrognen noget ekstra smag. Har man ikke trøffeltang kan det erstattes af f.eks. tangsalt, som kan købes i lidt større supermarkeder. Ellers hiv fat i din lokale købmand eller tjek nettet, hvor det sælges mange steder.

Rygeostcremen kan man nemt blande sammen dagen inde, så bladsellerierne på selve dagen bare skal smøres med rygeostcremen og toppes med den lækre stenbiderrogn.

 

Bladselleri, rygeost & stenbiderrogn

Hapsere, snacks eller appetizere af stenbiderrogn sammen med et glas bobler eller hvidvin er en super god måde, at byde ens gæster velkommen på.
No ratings yet
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Fisk, forret, Hapser, appetizer, snack, Stenbiderrogn, rygeost
Køkken: Dansk
Forb. tid: 15 minutter
Antal: 4
Forfatter: Søren Willadsen

Ingredienser

  • 1 bundt bladselleri
  • 100 g. rygeost
  • 1 bæger 18 % creme fraiche
  • 1 - 2 dl Stenbiderrogn eller ørredrogn Ved ørredrogn vil et glas være nok
  • Havsalt
  • Evt. trøffeltang

Sådan gør du

  • Rør rygeosten i en skål, og dernæst lidt af creme fraichen i af gangen, indtil konsistensen er dejlig cremet.
  • Skær enderne af bladselleriene, og skyl dem.
  • Del dem i ca. 5 cm længde.
  • Smør rygeostecremen på bladsellerien med en kniv, så fordybningen fyldes ud.
  • Top hver bladselleri med enten stenbiderrogn eller ørredrogn.
  • Drys med havsalt og evt. trøffeltang.

Noter

Rygeostecremen kan tilberedes dagen inden og kan også blive fyldt i bladsellerien dagen inden.
Har du prøvet en af opskrifterne?Mention @gastromad or tag #gastromad!

 

Jeg kan godt huske som ung, at de der grønne stykker bladselleri der gemte sig i en waldorfsalat ikke var min favoritret, eller når små skjulte knoldselleri svømmede sammen med mel- og kødboller rundt i den klare supper gjorde suppen bedre.
Men en af de rigtig gode ting ved, at blive ældre er, at vores smagsløg ændres og vi pludselig kan lide kogt knoldselleri, eller oplever et stykke bladselleri at være sprød, frisk og delikat. Bladselleri sammen med rygeost og stenbiderrogn kan få enhver til at elske bladselleri.
Retten svarer til at der ca. er 4 – 6 stykker pr. person.

 

Andre vildt gode opskrifter

Hvad synes du om denne opskrift?

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du flere hundrede gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om madanmeldelser, vinanmeldelser, rejser og anmeldelser af køkkengadgets.

Jeg er desuden medforfatter på kogebogen Mad med Røg.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få direkte besked i din mail når der er nye inspirerende ting på Gastromad.

Ved tilmelding modtager du en mail du skal bekræfte.

Du er blevet tilmeldt mit nyhedsbrev!