Skræl gulerødder, vask bladselleri og fjern skrallen fra løget.

Skær gulerødder og bladselleri i mindre tern.

Løget hakkes.

Varm en gryde op ved middelvarme med olivenolie i.

Kom gulerødder, bladselleri og løg i, og lad det sautere indtil de er glasklare.

Tilsæt kødet og skru op for varmen.

Svits kødet indtil det er brunt mens der røres i det.

Hæld tomatpuréen i, og lad det den svitse i et minuts tid.

Hæld rødvinen ved, og lad alkoholen fordampe.

Til sidste kommes de flåede tomater i.

Smag til med salt og peber.

Lad bolognesen simre ved svag varme i 4 timer. MEN allerhelst mere, og start gerne dagen inden, og varm den så op på selve dagen. Den bliver kun meget bedre.

Kog pastaen som anvist på pakken.