Start med at riste spidskommen- og korianderfrø og kanelstangen på en medium varm pande indtil det dufter skønt af krydderier i ca. 10 minutter mens ind i mellem vender krydderierne. Pas på, at de ikke bliver sorte. Dette er for, at smagen bliver mere intenst.

Varm andefedtet eller svinefedtet op i en gryde, hvor alt kan være i den.

Kom dernæst svinekæberne i andefedtet og alle de øvrige ingredienser også de ristede krydderier.

Sæt et låg på gryden og skru ned for varmen, hvorefter svinekæberne confiterer i 2½ - 3 timer.

Tag dernæst svinekæberne op af andefedtet som dernæst hældes igennem en sigte.

Træk dernæst svinekæberne fra hinanden med et par gafler til pulled pork.

Hæld en anelse af den sigtede andefedt i den pulled pork og smag til med salt og peber, og sæt det i ovnen ved 190 grader så det får en sprød overfalde.