• Sørg for, at torsken er fri for ben. Skær dernæst fileten ud i papirs tynde skiver, som nemmest gøres ved, at skære den på skrå.
• Pres blodgrapen og limen og bland saften sammen.
• Skær passionsfrugten over og fjern kødet, som stilles til side.
• Del avocadoen og fjern stenen. Tag kødet ud med en ske og skær det i tynde skiver, som drysses med lidt lime saft.
• Pluk korianderen så du får hele blade, er de for store deles de. Det samme gøres med brøndkarsen. Chilien skæres i meget tynde skiver.

Anretning

• Anret retten ved, at placere avocado skiverne midt på tallerkenen, så de danner en firkant.
• Læg torskeskiverne ovenpå, så de næsten dækker avocadoen.
• Drys grape- og limesaften over fisken, som stilles til side i ca. 5 minutter.
• Hvis du ønsker fisken mere tilberedt kan du efter den er skåret i skiver vendes i grape- og limesaften.
• Til sidst anrettes med de resterende ingredienser, koriander, brøndkarse, passionfrugt, masser af stenbiderrogn og evt. chili.